榛蘑燉雞

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「導讀」榛蘑燉雞是東北的傳統菜餚。東北有這樣的習俗，新姑爺第一次到女方家，丈母孃一定要用榛蘑燉雞來招待新姑爺，因此有句俗話說“姑爺領進門，小雞嚇掉魂”，由此可見，榛蘑燉雞這道菜的重要性。榛蘑燉雞有哪些做法？榛蘑燉雞的功效和作用是什麼？

榛蘑燉雞的做法

榛蘑燉雞的做法很簡單，這道菜是東北燉菜類的代表作之一，東北人家常用這道榛蘑燉雞來招待貴賓。東北有這樣的習俗，女婿第一次去妻子家，丈母孃都要用榛蘑燉雞來招待女婿。榛蘑燉雞要怎麼做呢？請看下面的詳細教程。

主料：幹榛蘑50 克，母雞1 只（約重1500 克）

配料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、薑片

做法：

1、將榛蘑用水泡發，去雜洗淨撕片。將雞宰殺，去毛、內臟、洗淨，放入沸水鍋焯一下撈出，洗去血污。

2、鍋內放入光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改爲文火燉至雞將熟，加入榛蘑燉至雞肉熟爛，出鍋即成。

榛蘑的蛋白質含量較高，且含有人體必需的多種氨基酸，榛蘑所含的鐵和鋅也在衆多菌菇中名列前茅。榛蘑與雞肉搭配在一起，經常食用可加強機體免疫力，是體弱多病者較好的補品。

更難得的是，榛蘑天生可以和重要的中藥材天麻共生，因此也使榛蘑具有了和天麻相同的藥用功效，如腰腿疼痛、祛風活絡、強筋壯骨、鎮靜等。

榛蘑燉雞的功效與作用

榛蘑燉雞的功效與作用是什麼？榛蘑燉雞是傳統的東北燉菜，榛蘑燉雞適合一般人羣食用，蛋白質含量頗高，榛蘑富含多種人體所需的氨基酸和維生素，與雞肉搭配一起食用，能夠起到加強機體免疫力的作用，特別適合體弱多病者。

要了解榛蘑燉雞的功效與作用，還得首先來了解一下榛蘑。榛蘑別名蜜環菌、蜜色環蕈、蜜蘑、櫟蘑、根索蕈、根腐蕈、該按姆波甚。一般人羣均可食用榛蘑，尤其適宜用眼過度、眼炎、夜盲症、皮膚乾燥、高血脂、高血壓、動脈硬化、粘膜失去分泌能力、羊癇風、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病的患者食用。

榛蘑性味甘、溫，有祛風活絡，強筋壯骨的功效。榛蘑常用於治療腰腿疼痛，佝僂病，癲癇。

榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力、益智開心、益氣不飢、延年輕身等作用。

榛蘑本身富含油脂，所含的脂溶性維生素更易爲人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。榛蘑的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。

榛蘑裏包含着抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期。

榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便祕的作用。榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。

榛蘑有什麼營養

榛蘑有什麼營養？爲什麼東北人那麼喜歡吃榛蘑？其實作爲東北的第四寶，榛蘑並非浪得虛名。榛蘑是東北的山珍之一，有着得天獨厚的營養價值，比如豐富的營養架構，能爲機體帶來營養補給、提高免疫力；比如富含的氨基酸和維生素及微量元素，能夠保持身體的正常運轉，延年輕身等。榛蘑的營養還有很多，下面將更詳細的說明榛蘑的營養有哪些。

1、榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力、益智開心、益氣不飢、延年輕身等作用。

2、榛蘑本身富含油脂，所含的脂溶性維生素更易爲人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用。

3、榛蘑的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效。

4、榛蘑有豐富的纖維素，能幫助消化和防止便祕。

5、榛蘑含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素，味道鮮美、滑嫩爽口。

常食榛蘑還可以預防視力失常，對眼炎、夜盲、皮膚乾燥、粘膜失去分泌能力、羊癇風、腰腿疼痛、佝倭病和某些呼吸道、消化道感染的疾病有一定療效。

榛蘑的家常菜做法大全

榛蘑的家常菜做法大全你掌握了嗎？鮮美的榛蘑是養生的美味佳餚，榛蘑的家常菜做法你又怎能不知道呢？今天就跟隨小編一起來了解榛蘑的家常菜做法吧。

榛蘑的家常菜做法大全是什麼？通常有榛蘑燉小雞，榛蘑炒肉片，榛蘑燒花菜，榛蘑五花肉等。榛蘑搭配雞肉是家常菜的常見做法，如果不喜歡吃雞肉的朋友，也可以把雞肉換成豬肉或者排骨，甚至鴨肉，都是不錯的選擇。接下來，我們就一起來學習幾款簡單的榛蘑家常菜做法吧。

榛蘑燉豬蹄

原料：幹榛蘑50克，豬蹄1只，料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、薑片。

製法：