東北榛蘑燉小雞，是東北的特色菜餚，也是東北人招待貴賓必備的一道菜。東北榛蘑燉小雞營養價值很高，東北榛蘑的營養成分很豐富，色澤美麗，味道鮮脆，與雞肉搭配在一起，能夠最大限度的發揮雞肉的鮮香，真是聞者流口水。東北榛蘑燉小雞的做法也很簡單，下面一起來看詳細的教程吧。
東北榛蘑燉小雞烹飪教程
主料：小公雞半隻、榛蘑適量
調料：蔥段、薑片、乾紅辣椒、八角、冰糖、料酒、生抽、鹽適量
做法：
1、準備好所有材料，小公雞切塊。
2、榛蘑洗淨後去根部及雜質，浸泡半小時，浸泡的水不要倒掉。
3、鍋內放油，油熱後倒入雞塊，翻炒均勻，至水分吸乾。
4、倒入大料，乾紅辣椒，蔥段，薑片。翻炒均勻。
5、加入浸泡好的榛蘑，翻炒均勻後，放入冰糖、生抽、料酒，翻炒均勻。
6、將浸泡榛蘑的水倒入，再倒入少許開水，沒過雞肉。
7、大火燒開後，轉中火30分鐘左右，大火收汁。注意中間要查看，以免粘鍋。
榛蘑燉小雞是東北人招待貴客的不可缺少的傳統佳餚。 榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力，益智開心，益氣不飢，延年輕身等作用。
