煎土豆絲的做法並不難，關鍵還是在於食材的處理和調味料的調配。下面，我們就一起來學習下煎土豆絲怎麼做吧！
做法一：
食材準備：土豆、雞蛋、培根、色拉油、食鹽、味精、小蔥、白胡椒
製作步驟：
1、將土豆洗淨去皮後，擦成細絲；將培根切成小片、小蔥切成蔥碎、雞蛋打到碗裏備用；
2、將小蔥碎放入雞蛋液中調勻，接着將土豆絲和培根也一併倒入蛋液中；
3、在蛋液里加少許鹽、白胡椒粉、味精，拌勻；
4、鍋中熱油，隨後將攪拌好的食材慢慢倒入鍋中，用鍋鏟攤平；
5、將火調小一些，等一面煎成型後，翻過來煎另外一面，兩面都煎成金黃酥脆即可關火裝盤。
做法二：
食材準備：土豆、蔥、鹽、油、椒鹽、味精、黑胡椒粒、雞蛋
製作步驟：
1、將土豆切絲，加點椒鹽、味精、黑胡椒粒以及蔥花調味；
2、打一個雞蛋在碗裏，攪勻備用；
3、鍋中熱油，把土豆攤平放入鍋內煎至有稍微金黃；
4、在鍋中倒進雞蛋，小火煎至金黃；
5、翻一面再煎，將雞蛋煎熟即可。
土豆絲的烹飪技巧土豆是一種好吃又便宜的平民食物，關於土豆的做法那叫一個五花八門呀！僅僅是土豆絲，做法也已經讓人眼花繚亂。不過，並不是每個人都能把土豆絲做得香脆可口。下面，我們就來學習一點土豆絲的烹飪技巧。
1、土豆切絲後一定要換幾次水，將澱粉完全洗淨，這樣炒出來的土豆絲吃起來才脆。
2、洗土豆絲要先用清水洗，等澱粉洗淨了再用鹽水漂小洗，這樣就可達到防止變色的效果。
3、將土豆絲的澱粉洗乾淨之後，可以用清水將土豆泡一段時間，這樣炒出來的土豆絲也會很香脆。
4、土豆絲不一定要炒肉，清炒的話更爽口。
5、炒土豆的時候，要在燒油時先放一點蒜，待到油熱後，在土豆下鍋的同時醬油醋也要跟着下鍋，用大火翻炒，再倒點料酒、放鹽味精糖，隨即出鍋。這樣，放了醋的土豆不加水翻炒，也不用擔心粘鍋啦！
6、炒土豆絲的時候，可以在土豆將熟時加入少許蒜末翻炒幾下，再蓋一下鍋，這樣炒出來的土豆絲就會是蒜香撲鼻，潔白脆嫩了。
土豆絲的營養價值及功效土豆絲其實就是土豆。土豆是個好東西。土豆中含有許多豐富的營養物質，它具有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便祕、熱咳及皮膚溼疹也有治療功效。總之，多吃土豆，對人體是有好處的。具體來說，土豆的營養價值及功效如下：
1、土豆中的蛋白質最接近動物蛋白，而且，它的蛋白質含量是蘋果的10倍。
2、土豆中富含賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。
3、土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。其中，土豆所含的鉀可預防腦血管破裂。
4、土豆中所含的維生素C也是蘋果的10倍，而維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。
5、土豆同大米相比，其所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪。如果把它作爲主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
6、每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。因此，也有人說吃土豆可以防中風。
7、土豆中所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。因此，也有人將土豆當成防治胃癌的輔助療法。
土豆絲的做法土豆絲的做法有很多種，除了煎土豆絲以外，酸辣土豆絲以及嗆土豆絲都是非常有名的菜品。接下來，媽網百科將介紹這兩種土豆絲的做法。
一、酸辣土豆絲的做法
食材準備：土豆、瘦肉、油、鹽、大蔥、幹辣椒、白醋
製作步驟：
1、將土豆切絲，隨後用冷水，加鹽和白醋浸泡5到10分鐘；
2、將肉絲切好，將幹辣椒、大蒜和蔥都切好備用；
3、鍋中熱油，下大蒜熗鍋，再放入幹辣椒和瘦肉煸炒，8成熟之後出鍋；
4、另起鍋，炒土豆絲，隨後混入炒好的肉和辣椒，再根據個人口味撒鹽，翻炒均勻即可。
二、嗆土豆絲的做法
食材準備：土豆絲、樹椒、油、鹽、香菜、味素
製作步驟：
1、將土豆去皮洗乾淨，切絲；將香菜切小段，樹椒切段備用；
2、鍋中熱油，放入樹椒炸辣椒油；
3、在鍋內添水，炒燙土豆絲2-3分鐘，隨後將土豆過涼水後瀝乾水分；
4、在放有土豆的碗內加入鹽、辣椒油以及味精充分拌勻即可。
