土豆絲炒胡蘿蔔絲是一道家常菜。土豆和胡蘿蔔都是對人體非常有益的食物，多吃土豆和胡蘿蔔是有用的。土豆絲炒胡蘿蔔絲的做法也不難，具體的做法，我們可以參考下面的兩種做法。
做法一：
食材準備：土豆、胡蘿蔔、油、鹽、花椒粉、白醋、洋蔥、蒜瓣、味精、醬油
製作步驟：
1、將土豆去皮洗淨，切絲，放在清水裏泡一會；
2、將胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲，蒜瓣切末備用；
3、鍋中熱油，放入胡蘿蔔絲煸炒；
4、胡蘿蔔絲炒軟後再放入洋蔥絲炒香；
5、將土豆絲放入鍋裏，繼續翻炒；
6、在鍋中加入適量花椒粉以及醬油，翻炒均勻，再加入適量水，蓋上蓋，煮5-6分鐘；
7、湯汁收得差不多時，加入蒜末，再淋上白醋和味精，炒勻即可。
做法二：
食材準備：土豆、胡蘿蔔、油、鹽、花椒粒、醬油、醋、蔥、幹辣椒絲、味精、蒜
製作步驟：
1、將土豆切絲，隨後用清水清洗幾遍；
2、胡蘿蔔切絲，蔥蒜切末，備好乾辣椒絲；
3、鍋中熱油，放入花椒粒小火炒香；
4、放入胡蘿蔔絲、蔥末和辣椒絲，翻炒出香味；
5、放入土豆絲翻炒，再根據個人口味依次放入鹽、醬油、清水，將土豆絲炒熟；
6、放入蒜末炒勻，再淋上適量白醋，調入味精，炒勻即可。
土豆絲怎麼切很多人都喜歡吃土豆絲，但不是每個人都會切土豆絲。不懂些技巧，還真不一定能把土豆絲給切得粗細剛好，大小均勻呢！那麼，土豆絲要怎麼切，才能保證切出來的土豆大小粗細都均勻呢？讓我們一起來學習土豆的切法吧！
首先，把土豆去皮後沖洗乾淨，放在案板上，用刀切一個薄片出來，使切開面是一個光滑的平面。
然後，把切出來的這一片光滑的平面立在案板上，這樣土豆就不會滾動啦。
接着，把土豆的其他部位也都按照這個方法切成一片一片，再把每4片土豆疊在一起，切成細絲，這樣就可以避免土豆滑走，既不用擔心造成土豆絲大小不一，也可以避免切到手。
最後，把切好的土豆絲泡進清水裏，再加點醋就行啦！
媽網提醒：用加了醋的清水泡過之後，土豆絲不但不會變色，還能保持脆嫩哦！
胡蘿蔔怎麼切絲做一道地道的土豆絲炒胡蘿蔔絲，切胡蘿蔔也是一個非常關鍵的過程。
一般來說，炒胡蘿蔔，除了將胡蘿蔔切成片狀或塊狀，也就是將胡蘿蔔切成絲了。很多人覺得胡蘿蔔切絲最難也最麻煩。確實，胡蘿蔔總是會滑走，一個不小心就會切歪。那麼怎麼樣能更好地切胡蘿蔔絲呢？我們來看看胡蘿蔔可以怎麼樣切吧！
1、用專門的擦絲工具——擦絲板直接擦；
2、可以先把胡蘿蔔切段，然後把段切薄片，將幾片胡蘿蔔摞在一起，就可以切絲了。這種方法跟切土豆絲比較相似；
3、先將胡蘿蔔斜着切片，儘量切薄點，再將胡蘿蔔片斜着切成絲；
4、將胡蘿蔔的外皮去掉後，可以左手抓住胡蘿蔔，右手拿着小瓜刨，朝胡蘿蔔的其中一端開始刨；當然，也可以將胡蘿蔔切片之後再刨。胡蘿蔔片最好長點薄點，這樣刨出來的片就會又長又薄，反之亦然。
土豆絲炒胡蘿蔔的營養價值土豆絲和胡蘿蔔絲都是非常有營養的食物，土豆絲炒胡蘿蔔絲的營養價值也主要來源於這兩者。下面我們就一起來了解一下這兩者的營養價值分別是什麼吧！
土豆絲的營養價值。
1、土豆含有大量膳食纖維，能幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生；
2、土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能；
3、土豆中所含的少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
4、土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生；
5、土豆是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
胡蘿蔔絲的營養價值。
1、胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素能給人體補充大量的維生素A，促進人體的生長髮育。這種胡蘿蔔素還有造血功能，增強免疫力的功能，以及預防細胞癌變的功能。
2、胡蘿蔔有預防結腸癌等疾病的作用。這是因爲胡蘿蔔中含有的植物纖維吸水性很強，能夠在腸道中迅速膨脹開來，充盈腸道，進而促進腸道的蠕動和消化，令腸道更加通暢。
3、胡蘿蔔中含有降糖物質，能夠給糖尿病人降低體內的血糖含量。同時，胡蘿蔔中含有的一些成分，有降低血脂、降血壓、強心的作用，因此，有高血壓、冠心病等疾病的患者應該多吃胡蘿蔔。
4、胡蘿蔔中含有的成分能促進精子的形成，並提升精子質量，有利於生育。
5、胡蘿蔔中含有的營養成分還有減肥瘦身、預防感冒、防治手腳脫皮的作用。
