白果是營養豐富的高級滋補品，具有很高的食用價值、藥用價值和保健價值，非常有利於身體健康。雞肉含有豐富的蛋白質，適合體質虛弱、病後或產後作爲補品食用。小編向大家介紹白果燉雞的做法，白果燉雞有健胃補脾，清熱解暑，降脂降壓，防癌抗癌的作用。下面就一起來了解一下這道白果燉雞的做法。
主料
白果、雞肉。
調料
香菇、竹筍、山藥、姜、蒜、蔥、料酒、鹽。
廚具
煮鍋、砂鍋、湯鍋、電壓力鍋、電子瓦煲。
做法
1、白果去殼，放開水裏焯一下，將表層紅衣去除，備用。
2、雞肉洗淨，備用。
3、竹筍切片用開水焯過備用。
4、香菇洗淨切片備用。
5、山藥洗淨去皮切片備用。
6、步驟：將洗淨的雞放燉鍋裏大水大火燉開；放入料酒、蒜、生薑去腥提鮮；
7、燒開後，改紋火慢燉；雞燉五成熟時，放入焯過水的竹筍；六七成熟時放入山藥；八成熟時放入白果、香菇；九成熟時放入鹽調味，至出鍋。
小竅門：
1、鍋可以按你需要選取，怎麼燉方便，怎麼用。
2、本菜以白果爲主，其它輔料隨你喜好。選擇這些輔料主要是吸收雞肉裏的油，不至於湯太肥。
3、好多人不會吃白果，更別說怎麼去殼去皮，我會另寫一日誌，歡迎大家指導。
4、白果爲藥食同源類食材，所以，請不要多吃。成人以日食30顆熟白果爲限。小孩儘量少吃。
