若想做好五花肉燒茄子，單單靠茄子和五花肉是做不出好味道的，還需要準備好各種各種的輔料來增添香味。下面來詳細看看它需要哪些配料和具體的步驟是什麼吧。
主料：五花肉、茄子
輔料：蔥、姜、蒜、糖、胡椒粉、醬油、料酒、食鹽、雞精
步驟：
1、將五花肉洗淨，然後切片；將茄子洗淨去皮，然後切塊；將蔥切蔥花、蒜剁蒜末、姜切薑片；
2、熱油鍋，放進蔥花薑末素蒜末進鍋裏爆香，然後放進五花肉，炒到肉質變色；
3、倒入茄子，炒軟之後，再淋上醬油、料酒，撒上食鹽、雞精，一起翻炒均勻就可以了。
五花肉燒茄子的烹飪技巧五花肉燒茄子的做法最然簡單，但也會是很考究一個人烹飪技術的問題。做五花肉燒茄子的時候，我們要懂得掌握其中的烹飪技巧，這樣纔會事倍功倍地完成烹飪任務。
1、在準備放進蔥花薑末蒜末爆香之前，不要往鍋裏放進太多的油，因爲五花肉會炒出油脂，太多會感覺油膩，難以下口。
2、炒熟五花肉，準備放入茄子之前，如果覺得鍋裏比較幹，也不要急着加入清水 ，因爲茄子裏含有水分，煸炒茄子的時候再撒上食鹽，裏面的水分就會滲出來，汁水也足夠了。
3、茄子比較容易熟，所以要等到五花肉炒熟之後再放茄子，將茄子快速炒軟之後，調好味，就基本完成了。
五花肉燒茄子的營養價值五花肉燒茄子是一道家常小菜，茄子吸足了五花肉的油份和香味之後特別好吃。或許很多人都只注意到它的味道，而忽略了它的營養價值。到底它有什麼營養價值是你不清楚的呢？
五花肉中含有豐富的蛋白質，接近於人體蛋白質，容易被人體消化和吸收。它還含各種氨基酸，不僅數量多而且比例合適。另外，它含有有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以幫助人體改善缺鐵性貧血。當然，最基本的是五花肉可以爲人體提供充足的熱量。
茄子中含有多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質。尤其是維生素P的含量在所有蔬菜中是出類拔萃的，甚至是讓一般的水果也望塵莫及。維生素P的功能是增強人體細胞間的粘着力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。 除了這些之外，茄子纖維中含有的抑角苷，可以降低人體血液裏的膽固醇含量。
五花肉燒茄子不能和什麼同吃食物之間存在相宜與相剋，在飲食中我們要謹慎搭配，如果是不小心一起吃下了相剋的食物，不僅會使食物的營養髮揮不出，甚至是給身體帶來不良的影響。這個問題我們要小心，這裏來看看五花肉燒茄子不能和什麼一起吃。
五花肉不要和鷓鴣一起吃，否則會導致臉色變黑；不要和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃，會令人滯氣；不要和蕎麥一起吃，會使毛髮脫落。
茄子不要和螃蟹一起吃，容易傷腸胃；不要和墨魚、魷魚一起吃，容易引起霍亂；不要和紅薯一起吃，吃過量會給胃部帶來刺激性傷害，導致胃潰瘍、胃出血等。
五花肉燒茄子什麼人不適合吃儘管五花肉燒茄子引得了很多人流下了口水，但是也並非每個人的都有口福可以吃。上面給大家介紹了五花肉燒茄子不適合什麼吃，那麼還要注意的是五花肉燒茄子有哪些人是不適合吃的。
1、五花肉中的脂肪含量較高，所以肥胖或者血脂較高的人要儘量少吃，而且患有溼熱帶痰的人不要吃五花肉，否則會加重不適症狀，不利於身體恢復。
2、茄子屬於含量性的蔬菜，所以消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦營養儘量少吃或者不吃，並且月經期前後的女性也應該不吃。另外，茄子中含有誘發過敏的成分，體質容易過敏的人也應該少吃。
