若想做好五花肉燒茄子，單單靠茄子和五花肉是做不出好味道的，還需要準備好各種各種的輔料來增添香味。下面來詳細看看它需要哪些配料和具體的步驟是什麼吧。
主料：五花肉、茄子
輔料：蔥、姜、蒜、糖、胡椒粉、醬油、料酒、食鹽、雞精
步驟：
1、將五花肉洗淨，然後切片；將茄子洗淨去皮，然後切塊；將蔥切蔥花、蒜剁蒜末、姜切薑片；
2、熱油鍋，放進蔥花薑末素蒜末進鍋裏爆香，然後放進五花肉，炒到肉質變色；
3、倒入茄子，炒軟之後，再淋上醬油、料酒，撒上食鹽、雞精，一起翻炒均勻就可以了。
