很多人以爲五花肉吃起來特別膩，其實並不如此 。只要烹飪的方法恰當，做出來的五花肉不會很膩，而且口感香糯可口。下面來看看帶皮五花肉的做法吧。
做法一：香烤五花肉
材料：帶皮五花肉、土豆、生薑、食鹽、料酒、耗油、老抽、蜂蜜、 辣椒醬
步驟：
1、將五花肉洗淨，然後修成薄厚差不多的長條狀，然後放進鍋裏，加入薑片和清水，大火燒開轉小火煮十五到二十分鐘，等到可以用筷子輕鬆插入的時候熄火，撈出瀝乾水分；
2、將耗油、老抽、蜂蜜、辣椒醬倒進小碗裏調勻，然後用刷子沾上醬料塗在五花肉上；
3、將土豆洗淨去皮，切成厚片，在烤箱中鋪上錫紙，然後將土豆片平攤在錫紙上，再將五花肉的皮朝上放在土豆片上；
4、放進烤箱調至200度，烤十分鐘，然後取出來，將五花肉的皮朝下放在土豆片上，再刷一遍醬料，再次放進烤箱烤十分鐘；
5、再取出兩次刷上醬料，分別烤五分鐘就大功告成了。
做法二：紅燒肉
材料：帶皮五花肉、食用油、食鹽、味精、料酒、薑汁、生抽、老抽、紅糖、肉蔻、桂皮、香葉、川椒、八角、蔥
步驟：
1、將帶皮的五花肉洗淨後，放進沸水飛水，然後撈出瀝乾水分，切塊；
2、熱鍋後，放入少許油，然後加入紅糖、生抽、老抽，用中火煮到起氣泡，然後放入蔥段，倒入薑汁、料酒煸炒出香味；
3、倒入五花肉，翻炒至每塊肉都上色，將五花肉的油脂都炒出來，然後倒出多餘的油；
4、往鍋裏倒入清水，然後將剩餘的調料都放進鍋裏，撒上食鹽，轉慢火燉一個小時，等到湯水變成稠汁後，撒上味精即可。
帶皮五花肉好吃嗎大家有試過吃豬皮嗎？其實，豬皮是一種營養很豐富的食物，它的蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物是豬肉的5倍，而脂肪含量卻是豬肉的一半。帶皮的五花肉的口感要比不帶皮的好吃多了，因爲豬皮的韌性很好，吃起來的口感很彈牙，很Q。
帶皮的五花肉看起來比較完整，從表皮到內裏，層層不一，每層的口感都會給你帶來不同的驚喜。如果你曾經誤會過它的味道，那麼今天不妨來嚐嚐。其實帶有豬皮的五花肉纔算得上是色香味俱全的佳餚哦。
帶皮五花肉的營養價值我們知道肉類中含有豐富的優質蛋白質，它是人體攝入蛋白質的極好來源。但除此之外，帶皮五花肉還有什麼其他的營養價值呢？
豬皮中含有豐富的膠原蛋白，是構成人體筋骨必不可少的營養素，而且對皮膚有特殊的營養作用，可以增加皮膚彈性韌性，舒展皺紋，使皮膚變得更加光滑嬌嫩。
除了豬皮之外，五花肉中含有豐富的優質蛋白質、人體內必須的脂肪酸、氨基酸、維生素等營養素。另外，它還可以爲人體提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
帶皮五花肉怎麼挑選好除了炒菜之外，買菜也是一門學問。它是做好一道菜的最基本的一步。正所謂，巧婦難爲無米之炊。如果食材不新鮮肥美，試問又怎麼做出一道佳餚呢？我們來看看怎麼挑選優質新鮮的五花肉吧。
1、看豬皮的厚度
要挑選豬皮薄薄軟軟的，這個是公豬，口感好；相反豬皮厚厚硬硬的，這個是母豬，口感硬，而且煮不爛，口感差。
2、肥瘦勻稱
五花肉最好是一層肥一層瘦的相隔開來，油脂的分佈要適當，不要大大塊的肥肉都堆到了一起。
3、顏色鮮紅
優質的五花肉的顏色似乎鮮紅色的，如果色澤呈現出蒼白色或者是暗紅色，則說明肉質不夠新鮮。
4、彈性充足
用手輕輕的按下肉質，好的五花肉彈性充足，不會鬆鬆垮垮沒彈性。
5、肉質正常
用手輕輕捏下五花肉，感到到帶點溼潤而且不粘手的話就是好的，如果是摸起來感覺溼溼或者是粘手的話，則說明不夠新鮮。
6、聞下味道
新鮮的五花肉帶有正常的腥味，但不會發臭，如果氣味比較難聞散發異味時，很可能是五花肉發生了腐敗。
帶皮五花肉怎麼清洗乾淨不知道媽友們平時是怎麼清洗生肉的呢？這裏糾正大家一個錯誤的做法是：直接把肉放到水龍頭下面清洗。這樣是個很馬虎的做法，不能將五花肉的細菌清洗掉，而且細菌會隨着水花飛濺到水槽、案板、菜刀等地方，造成更大面積的細菌污染。
清洗帶皮五花肉的正確做法是，首先用刀子刮乾淨豬皮上的毛。這部分的毛不是很多，比較容易處理。然後準備一個專門洗生肉的盤子，放進盤子裏面認認真真用手搓洗幾遍。記得這個盤子要和洗青菜的盤子分開。
