一提起五花肉，很多人都很熟悉，因爲五花肉肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。所以不少菜式裏面都會有五花肉，做起來也是特別好吃的。其實五花肉最常的做法就是做紅燒肉。下面介紹一下紅燒肉的做法：
（1）將帶皮五花肉切成方形塊，冷水鍋焯水，然後準備把蔥、姜切成大片。
（2）鍋內放油燒到八成熱，放入白糖翻炒，待糖成水時就放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1--1.5小時即成。
