很多人以爲五花肉吃起來特別膩，其實並不如此 。只要烹飪的方法恰當，做出來的五花肉不會很膩，而且口感香糯可口。下面來看看帶皮五花肉的做法吧。
做法一：香烤五花肉
材料：帶皮五花肉、土豆、生薑、食鹽、料酒、耗油、老抽、蜂蜜、 辣椒醬
步驟：
1、將五花肉洗淨，然後修成薄厚差不多的長條狀，然後放進鍋裏，加入薑片和清水，大火燒開轉小火煮十五到二十分鐘，等到可以用筷子輕鬆插入的時候熄火，撈出瀝乾水分；
2、將耗油、老抽、蜂蜜、辣椒醬倒進小碗裏調勻，然後用刷子沾上醬料塗在五花肉上；
3、將土豆洗淨去皮，切成厚片，在烤箱中鋪上錫紙，然後將土豆片平攤在錫紙上，再將五花肉的皮朝上放在土豆片上；
4、放進烤箱調至200度，烤十分鐘，然後取出來，將五花肉的皮朝下放在土豆片上，再刷一遍醬料，再次放進烤箱烤十分鐘；
5、再取出兩次刷上醬料，分別烤五分鐘就大功告成了。
做法二：紅燒肉
材料：帶皮五花肉、食用油、食鹽、味精、料酒、薑汁、生抽、老抽、紅糖、肉蔻、桂皮、香葉、川椒、八角、蔥
步驟：
1、將帶皮的五花肉洗淨後，放進沸水飛水，然後撈出瀝乾水分，切塊；
2、熱鍋後，放入少許油，然後加入紅糖、生抽、老抽，用中火煮到起氣泡，然後放入蔥段，倒入薑汁、料酒煸炒出香味；
3、倒入五花肉，翻炒至每塊肉都上色，將五花肉的油脂都炒出來，然後倒出多餘的油；
4、往鍋裏倒入清水，然後將剩餘的調料都放進鍋裏，撒上食鹽，轉慢火燉一個小時，等到湯水變成稠汁後，撒上味精即可。
