米醋泡姜就是用米醋來泡生薑，它是一種十分傳統而且養生的方法，食用它可以提升人體陽氣，防治一些慢性疾病。生薑在傳統中醫中是一種十分保健的材料，它的性微溫，具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，它是助火傷陰的，所以注重養生的中國人會用生薑來炮製一些治療疾病、延年益壽的保健食品，米醋泡姜就是其中一個。
米醋泡姜使用的米醋也是我國十分傳統的一種調味品，通過糧作物發酵釀造，在我國已經有三千多年的歷史了，米醋中含有少量的醋酸，顏色呈玫瑰紅色，還帶着透明，香味十分純正，常吃米醋還可以預防心腦血管疾病，它是衆多種類的醋中營養價值最高的一種。所以米醋泡姜就是這樣一種傳統養生方法，深受一些地區百姓的推崇。
米醋泡姜的功效米醋泡姜具有養生功效，可以養胃、減肥還能防脫髮，幫助預防一些慢性病，尤其適合亞健康狀態的現代人，米醋泡姜的主要功效還是中醫所認爲的提升陽氣。我國傳統中醫認爲，80%的現代人都陽氣不足，而陽氣與生命健康有很強的關聯，陽氣不足肥胖、手腳冰涼、腰痠背痛等各種不適症狀，而這類人羣食用米醋泡姜可以改善身體狀況。
生薑有溫暖、興奮、發汗、止嘔等作用，它還能解毒殺菌，對付氧自由基，抗衰老，是很受人們歡迎的一種傳統食材，而且生薑還可以防止脫髮，它能夠促進血液循環和新陳代謝，對我們的身體是很有益處的。
米醋能預防衰老，保養肌膚，達到健美和減肥的功效。同時，米醋還可以增強腸胃道的殺菌能力，增強肝臟腎的功能，更好地幫助身體排毒，有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病等。米醋還能起到擴張血管的功效，有效防治心血管疾病和糖尿病的發生。
米醋泡姜的做法米醋泡姜的製作方法十分簡單，我們在日常生活就可以給自己做一些，每天吃一兩片，養生效果很不錯，看看具體怎麼做吧。
1、把生薑切成薄片，選擇新鮮的生薑很重要，而且生薑最好要切成薄片，這樣在吃的時候也能更照顧到口感；
2、把切好的生薑放入一個瓶子中，這個瓶子一定要洗乾淨，裏面如果殘留了油之類的東西，很容易讓生薑變質；
3、把準備好的米醋倒進瓶中，浸沒裏面的薑片；
4、把瓶子蓋好放入冰箱冷藏室，一週以後就可以吃了。
米醋泡姜製作起來就是這麼簡單，以後吃的時候從瓶子裏面拿出來直接吃就行了，每天吃2~4片米醋泡姜，可以降血脂，對關節炎也有很好的療效，長期服用還能延年益壽呢。
米醋泡姜什麼時候吃米醋泡姜應該選在什麼時候吃呢？有句老話說“早上吃薑等於補藥湯，晚上吃薑等於吃砒霜”，這句話就說明不能在晚上吃薑，因爲姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時，如果在晚上吃薑，很可能導致興奮失眠，影響心臟功能，還會使內火鬱積，得不償失。最好的吃薑時間是在上午，過午不食姜，否則容易傷肺，早上吃薑，勝吃蔘湯，所以大家可以在早上吃幾片米醋泡姜，十分養生。
另外，米醋泡姜適合在夏季食用，有句俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。”夏天吃薑可以益脾開胃，對於夏季炎熱造成的身體不適有很好的調理作用，夏季由於暑溼，十分影響脾胃，我們常常會感到胃口不好，針對這種情況吃一些米醋泡姜，既能開胃，又可以散寒祛暑，是不錯的選擇。
米醋泡姜能治高血壓嗎米醋泡姜不能治高血壓，米醋泡姜是一種養生的方法，用它來治療疾病是不現實的，高血壓的治療方法是食療和藥物同時進行的，靠吃米醋泡姜治療高血壓是不可信的，高血壓患者需要長期服用降壓藥物，而且在飲食方面要十分節制，而且還要加強運動。
米醋泡姜的主要功效是促進血液循環，促進消化，治感冒，治胃寒，增加抵抗力，輔助治療關節炎等，它只是一種保健食物，根本沒有實際的治療疾病效果，可以適當食用它來強健身體，但是治療高血壓還是要遵循醫囑，用藥治療。
