吃過山藥的人都知道，用山藥燉肉的話，營養價值頗爲豐富，但是用山藥做涼菜的話，就不好做了，因爲山藥的味道很清淡，單獨做涼菜的話，自然是寡淡無味的，但是如果在清淡的上配點酸甜爽口的藍莓，那滋味如何呢？
藍莓山藥可謂是夏季極受人們歡迎的一種美味的菜餚，說起菜餚，不妨說是一道飯前甜點更爲貼切，因爲藍莓是酸酸甜甜的味道，山藥是清淡的味道，酸甜的藍莓加上奶白的山藥，搭配在一起味道是非常好的，這道美味在夏季的時候吃最適合。試想一下，炎熱的夏季，看着桌面上熱氣騰騰的飯菜，想想都熱，怎麼吃呀？而此時人們最想吃的莫過於既營養又美味的涼菜了，在衆多的涼菜中，藍莓山藥就是最佳選擇了，這道美味佳餚不僅味道好，賣相好，讓人看上去就覺得透心涼，有一種酸爽的感覺，吃在嘴裏的話，那味道，那酸爽，真真是好極了！
媽網小碎語：藍莓山藥的味道酸甜爽口，是一道比較家常的美食，很多人在夏天的時候，在下班的途中總會捎上幾個藍莓加山藥，回家烹飪這道美味的藍莓山藥，用美食來緩解一下自己一天緊張工作的狀態~~
藍莓山藥怎麼做好吃藍莓山藥是夏季的一道極受歡迎的美食，要是說它是一道涼菜，倒不如說它是一道飯前甜點，酸酸甜甜的藍莓，搭上清清淡淡的山藥，這一藍一白，一酸一淡，使得整個餐桌都變得清爽起來！那麼，這道美味的飯前甜點藍莓山藥怎麼做才最好吃呢？
食材：山藥，藍莓醬，牛奶，蜂蜜，鹽少許
做法：
1、將山藥衝去外層的土，帶上廚房用膠皮手套，用刮刀颳去山藥的外皮。然後用水清洗乾淨。山藥肉上有一層白色透明的黏液，如果沾到皮膚上會非常癢。因此，在削山藥和洗山藥時，一定記得帶上廚房橡膠手套。山藥蒸熟之後，就不用擔心啦！
2、蒸鍋中倒入水，大火煮開後，放入切成段的山藥，用大火蒸20分鐘，直到山藥變軟。
3、小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開後，轉成小火繼續熬製，直到藍莓醬和清水，變得粘稠，倒出冷卻。藍莓果醬加水稀釋，並加入冰糖或蜂蜜熬製之後，口味會更好。不太建議直接用藍莓果醬淋在上面。顏色太暗，而且過於粘稠，會形成黑黑的一堆，不太好看。
4、山藥蒸好後，用筷子戳一下，如果中間沒有硬芯，能輕鬆穿透即可拿出，稍微冷卻一下。趁着山藥溫熱的時候，放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。
5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻。將裱花嘴放入裱花袋中，再將山藥泥放入，然後擠入杯中。最後，淋上藍莓醬即可。
藍莓山藥的營養價值吃過藍莓山藥的人都知道，藍莓山藥的味道酸甜爽口，咬上一口山藥，再蘸點酸甜的藍莓醬，那滋味真是“爽歪歪”。藍莓山藥不僅味道超級棒，它的營養價值也是不容小覷的哦！
藍莓的營養價值：
藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康；藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞；藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。
山藥的營養價值：
山藥很多人都愛吃，在人們的餐桌上也經常看到它的身影，山藥中含有皁甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分。山藥中還富含黏蛋白、澱粉酶、皁甙、遊離氨基酸的多酚氧化酶等物質，爲病後康復食補之佳品。經常食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老呢！
媽網小碎語：不管是作爲水果的藍莓，還是藥食兩用的山藥，它們的營養價值可都是同類中的“佼佼者”，這兩種食材的“強強聯合”，想要在夏季的餐桌上佔據一席之地，那就是“小菜一碟”啦！
藍莓山藥的食材選購藍莓山藥這道美食，做法簡單，懂烹飪的人一般都會做，但是做的好不好吃，那就是未知數了，要做好這道酸酸甜甜的藍莓山藥，精湛的廚藝自然是不可缺少的，但是大家可不要忽略了另一個關鍵因素——食材的選購，食材選好了，何愁做不好吃呢？
對於藍莓的選購：
1、看外觀：好的藍莓圓潤、大小均勻，表皮細滑、不黏手；大小不勻、表皮粗糙的說明發育不良，不宜選購。
2、聞味道：好的藍莓香氣馥郁，嚐起來酸甜可口，沒有果核；如果香味較淺，嚐起來酸澀，說明尚未成熟；果核很大的是假冒的，不宜選購。
3、摸軟硬：用手捏一捏，好的藍莓果實結實；如果捏起來很軟，還有汁液滲出，說明已經熟過了；如果果肉乾癟、表皮起皺，說明存放過久，水份嚴重流失，不宜選購。
4、看顏色：好的藍莓表皮爲藍紫色。覆有白霜；如果顏色發紅，說明尚未成熟；白霜不明顯或沒有白霜，說明存放過久已不新鮮；如果呈現黒色，說明是假冒的。
對於山藥的選購：
1、重量是關鍵：要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。
2、鬚毛是基礎：看鬚毛，同一品種的山藥，鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。
3、橫切面定新鮮度：看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。
媽網小碎語：不管是選購藍莓還是山藥，都要選擇那些新鮮的，外觀沒有破損的爲佳，這樣做出來的藍莓山藥才最好吃，也最健康哦！
藍莓山藥的山藥怎麼去皮藍莓山藥的做法非常的簡單，只要將食材準備好，一煮一調一拌，三步到位，美味的藍莓山藥就搞定啦！不過，這些後期的做法是很簡單，但是前期的食材準備呢？很多人對於山藥這種食材真是無可奈何，因爲山藥去皮的時候，表層的黏液裏含植物鹼，接觸皮膚會刺癢。究竟怎麼爲山藥去皮呢？
網友問問問：對於山藥去皮很多人都不知道怎麼辦，對於山藥，怎樣去掉那層粘稠的外皮呢？
媽網答答答：對於山藥去皮，一般是購買專用削皮刀。可以保持每次削都是相同厚度，並且這種刀只是可以削較直的部分，需要配合小關刀來完成全部的去皮。二是直接用小關刀(果刀)，從彎曲部分段開，削完全部的皮。三是購買鐵網刷來刷，但這種方法只可以刷皮較薄的部分，較厚的地方仍然需要小關刀來削。四是選那種機器棄皮機。但彎曲的部分仍然需要用關刀削哦。所以，如果你要去皮的山藥不多，建議從彎曲部分分段削皮，但必須注意，削皮的時候記得帶上膠制的手套哦！
藍莓山藥的食用注意事項藍莓山藥是非常好吃的夏季降暑美食，作爲一道飯前甜點，它的味道酸甜爽口，既有降暑的作用，又有食療的價值，真是“吃在嘴裏，涼在心頭”！藍莓山藥雖說好吃，在吃的時候也不要大吃也吃哦，過量的食用對於身體來說也是吃不消的！
對於藍莓，大家要做到以下幾點：
1、藍莓是老少皆宜的水果，心臟功能不佳、心臟病患者十分適合吃藍莓。但是新鮮的藍莓有輕瀉作用，腹瀉時就不要吃了！
2、新鮮的藍莓果實緊緻，乾性，飽滿，表皮細滑。衡量藍莓果實是否成熟的標誌不是大小，而是顏色。成熟藍莓應該呈深紫色和藍黑色之間。紅色的藍莓並沒有成熟，但是可以用於菜餚中。新鮮藍莓應放入冰箱，在食用前清洗，購買新鮮藍莓後應在10日內食用。
3、對於藍莓，也不要吃多了，每次10—20個就差不多了！
對於山藥，在吃的時候要先了解以下內容：
1、山藥皮中所含的皁角素或黏液裏含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。山藥與甘遂不要一同食用，也不可與鹼性藥物同服；
2、山藥可不能生吃的哦！因爲生的山藥裏有一定的毒素，一般人羣均可食用，尤其是適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用！
3、山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用。另外有實邪者也是要忌食山藥的。
媽網小碎語：藍莓山藥好吃是好吃，但是在吃的時候，大家是不是知道上述的那些食用注意事項呢，如果不知道的話，就一定要先了解清楚了再下口，這可是關係到自身的健康問題呀，媽網百科在這裏爲大家提個醒兒，東西雖好吃，但是也要且吃且珍惜！！
