藍莓山藥這道美食，做法簡單，懂烹飪的人一般都會做，但是做的好不好吃，那就是未知數了，要做好這道酸酸甜甜的藍莓山藥，精湛的廚藝自然是不可缺少的，但是大家可不要忽略了另一個關鍵因素——食材的選購，食材選好了，何愁做不好吃呢？
對於藍莓的選購：
1、看外觀：好的藍莓圓潤、大小均勻，表皮細滑、不黏手；大小不勻、表皮粗糙的說明發育不良，不宜選購。
2、聞味道：好的藍莓香氣馥郁，嚐起來酸甜可口，沒有果核；如果香味較淺，嚐起來酸澀，說明尚未成熟；果核很大的是假冒的，不宜選購。
3、摸軟硬：用手捏一捏，好的藍莓果實結實；如果捏起來很軟，還有汁液滲出，說明已經熟過了；如果果肉乾癟、表皮起皺，說明存放過久，水份嚴重流失，不宜選購。
4、看顏色：好的藍莓表皮爲藍紫色。覆有白霜；如果顏色發紅，說明尚未成熟；白霜不明顯或沒有白霜，說明存放過久已不新鮮；如果呈現黒色，說明是假冒的。
對於山藥的選購：
1、重量是關鍵：要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。
2、鬚毛是基礎：看鬚毛，同一品種的山藥，鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。
3、橫切面定新鮮度：看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。
媽網小碎語：不管是選購藍莓還是山藥，都要選擇那些新鮮的，外觀沒有破損的爲佳，這樣做出來的藍莓山藥才最好吃，也最健康哦！
