土豆燒排骨主要材料是土豆與排骨，說到這道菜的營養價值，那就要說說土豆跟排骨的特殊功效。
排骨-豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足、陰虛納差、溼熱痰滯者。
土豆-低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。在法國，土豆被稱作"地下蘋果"，甚至，土豆內的維生素 C的含量比蘋果還高。而中醫認爲土豆：味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經。具有和中養胃、健脾利溼、寬腸通便、補充營養、利水消腫、降糖降脂、美容養顏等作用，時營養很豐富的蔬菜，而且易被人體吸收。
土豆燒排骨是一道營養價值高的菜式，不僅適合於接待客人，體現文明禮節，還能給人體補充營養，這樣色香味俱全的菜式，怪不得能夠受到那麼多人的青睞。
