小土豆的營養價值和我們平常所吃的大土豆的營養價值是相當的，它的營養成分豐富，包括有澱粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等等。
小土豆中含有大量的膳食纖維，有助於促進腸胃的蠕動，帶走體內一些多餘的油脂和垃圾，有預防便祕和防止癌症的等作用。
小土豆含鉀高含鈉低，容易增加飽腹感，可以幫助減少脂肪的攝入，使多餘的脂肪漸漸代謝掉，達到減肥瘦腿的功效。
另外，小土豆有抗衰老、降低膽固醇、防止動脈硬化、防中風等功效。小小的土豆，營養價值卻是那麼豐富，爲了均衡營養，小土豆也是值得推薦的食品。
