土豆泥不僅美味，還具有很高的營養價值。
土豆泥中含有豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食蔬菜所沒有的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵等微量元素的，比一般的水果含量也高。我們都知道鉀是可預防腦血管破裂，土豆泥可以更好地保護我們的血管。
土豆的澱粉雖然多，但是土豆泥與我們的主食大米想比較，所產生的熱量還是比較低的，脂肪的含量是僅僅只有0.1％。如果你想減肥，是可以把它作爲主食，又或者每日堅持有一餐只吃土豆，這樣堅持下去就可以減掉我們身上多餘的脂肪。土豆泥還能預防中風，老年人如果每週平均吃上三到四個土豆，患中風的危險性就可大大減少，而且沒有任何副作用。 另外土豆泥還是抗衰老食物，一般抗衰老的食物都會是什麼人蔘、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，其實土豆泥是“大衆貨”的美容食物。那是因爲馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。這些營養素都能幫助我們看衰老，保持肌膚的年輕化，同時我們也能花少錢就可以收到最好的美容效果，一舉兩得。
