自制百香果醬保質期
稍微晾涼後，趁熱裝入乾淨的玻璃瓶中保存（玻璃瓶必須無油無水，提前消毒處理過的）。
百香果富含人體所需的17種氨基酸，多種維生素和類胡蘿蔔素，以及各種微量元素，可溶性固體物15-16%，總酸量3.8-4%，甜酸適中。常食用百香果及其加工品，對人體有助消化、能化痰、治療腎虧、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等功效。
百香果又叫雞蛋果，是西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物。
雞蛋果，百香果，是西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物，長約6米。莖具細條紋，無毛。花瓣5枚，與萼片等長；基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，漿果卵球形，直徑3～4釐米，無毛，熟時紫色；種子多數，卵形。花期6月，果期11月。逸生於海拔180～1900米的山谷叢林中。
原產安的列斯羣島，廣植於熱帶和亞熱帶地區。主要有紫果和黃果兩大類。植株壽命約20年，經濟壽命一般8至10年。果可生食或作蔬菜、飼料。入藥具有興奮、強壯之效。果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可製成芳香可口的飲料，還可用來添加在其他飲料中以提高飲料的品質。種子榨油，可供食用和制皁、制油漆等。花大而美麗，沒有香味，可作庭園觀賞植物。在中國以外的其他地區，雞蛋果有“果汁之王”、“搖錢樹”等美稱。
