維生素B6（Vitamin B6）又稱吡哆素，其包括吡哆醇，吡哆醛及吡哆胺，在體內以磷酸酯的形式存在，是一種水溶性維生素。維生素B6爲人體內某些輔酶的組成成分，參與多種代謝反應，尤其是和氨基酸代謝有密切關係，是人體脂肪和糖代謝的必需物質，女性的雌激素代謝也需要維生素b6。
維生素b6具有很好的安定神經的作用。維生素b6可以在多種神經遞質中發揮作用，多種功能性多肽類物質的合成都需要維生素b6的參與幫助，平衡腦細胞，穩定神經興奮狀態。
維持正常免疫功能維生素b6還可以幫助機體維持正常免疫功能。特別是對人體體液免疫，細胞免疫可以積極影響。維生素b6能夠幫助促進淋巴細胞的分化和成熟，幫助身體產生抗體，幫助提高身體的免疫力，特別是抵抗癌症的發生。
預防心血管疾病心血管疾病的產生常常與飲食離不開，在飲食過程中攝取的蛋白質中含有一種叫甲硫氨酸的物質，長時間推擠的甲硫氨酸代謝物會凝結在血管壁上，造成心血管疾病的產生。而維生素b6能夠幫助甲硫氨酸代謝物進行循環，排出體外，有效防止心血管疾病發生。
保護皮膚頭髮健康維生素b6對皮膚和頭髮都有積極的作用。皮膚髮炎，粗糙可以通過維生素b6解決，但維生素b6也可以改善頭髮問題，如常見脫髮、白髮、頭髮枯黃等。服用維生素b6，加快身體血液循環，改善身體皮膚、頭髮問題。
促進蛋白質、脂肪代謝經常吃含有豐富脂肪、蛋白質的食物，要注意補充維生素b6。維生素b6可以參加體內分解蛋白質、脂肪代謝的物質合成。身體缺乏維生素b6容易引起蛋白質、脂肪無法充分代謝分解、體內肥胖等問題。
抑制抑鬱情緒維生素b6還能幫助抑制抑鬱情緒，特別是時感壓力巨大，心情抑鬱的人更是不能忽視了維生素b6的補充，因爲它能夠幫助維持正常的神經遞質水平，能夠使身體產生一種“抗抑鬱質”，起到舒緩壓力，緩解抑鬱的作用。爲什麼說吃香蕉能夠使人感到快樂呢，就是因爲香蕉中含有豐富的維生素b6，能夠給人帶來愉悅感，使人快樂。
改善月經前綜合徵很多女性朋友在月經前腰痛、生理痛、頭痛、頭暈等不適，維生素b6有助於有效改善這種月經前綜合徵，減輕身體不適。因此，經常有很多不舒服的女性朋友，請在經前多吃蛋白質豐富的食物。
3維生素b6的副作用導致周圍神經炎大量補充維生素b6可能導致嚴重周圍神經炎。周圍的神經炎一旦出現，就會出現感覺功能、運動功能、植物神經功能有一定程度的損傷。例如，患者肌肉無力、感覺異常等症狀。
維生素b6依賴症長期服用維生素b6片劑，每天超過1個月以上的人，可能會發生維生素b6依賴症。
4富含維生素b6的食物維生素b6的食物來源:維生素b6的食物來源廣泛，動植物中含有，但一般含量不高。含量最高的是白肉(雞肉和魚肉等)，其次是動物肝、豆類和蛋黃等水果和蔬菜中維生素B6的含量也很多，含量最少的是檸檬水果、牛奶等。
