冬季吃完大餐後又總覺得有點油膩，還擔心發胖，於是很多朋友走上了喝茶刮油的道路，甚至還有不少女孩子用喝茶加斷食的方法來減肥。那麼飯後喝茶真的能刮油嗎？大餐後真正刮油的食物有哪些？下面本站小編帶來介紹。
茶水中最主要的成分是水。既然是水，自然既無法分解脂肪，又無法抑制/延緩吸收，也不能促進脂肪的排出。若是在吃油膩食物前喝點茶水，還能通過佔據胃容量來控制後續食物的攝入量，可一般喝茶刮油都是在餐後進行，自然也就不會影響食物攝入量了。
有些朋友說，茶水和水不一樣，裏面還有其他營養素。的確，茶水中還有兒茶素等茶多酚、咖啡因等生物鹼，以及非常少量的維生素(比如綠茶，每 100 克的維生素 C 含量僅爲 19 毫克)、礦物質和氨基酸。
兒茶素等茶多酚具有抗氧化、清除自由基、抗炎、抗癌等健康功效;咖啡因等生物鹼可以提神醒腦，令人保持興奮。對於部分朋友來說，咖啡因還有比較明顯的促進胃酸分泌的作用，讓我們覺得“餓得更快”。
但上述物質，卻都很難影響人體對脂肪的消化吸收和利用。有研究發現，咖啡因和綠茶提取物(如兒茶素)能促進脂肪的氧化和利用。但要注意，這個研究的對象是運動員，且給他們補充的並不是茶水，而是綠茶提取物。我們普通人想通過喝茶達到促進脂肪氧化利用的目的，恐怕每天得數升茶水，對大多數人來說不太現實。
其實，我們可以從根源上考慮。從人體消化吸收脂肪的過程來看，真想影響脂肪在體內的囤積，可以從吸收、消化、利用三方面着手。
吸收方面，我們可以在吃油膩食物的同時，通過多攝入一些富含膳食纖維的食物，來降低、延緩腸道對脂肪的吸收;
消化方面，可以通過降低脂肪酶的活性，或影響膽汁的分泌，來抑制脂肪的消化，但想靠喝茶來達到這個目的比較難(靠茶葉來攝取抑制脂肪酶活性的物質，如茶皁素，需要的攝入量大到正常人難以達到);
利用方面，我們可以通過減少三餐中碳水化合物比例、增加脂肪的比例，來提升脂肪燃燒供能的機率。這有點類似於“生酮飲食”的原理，但其實沒有專業人士的指導並不好操作，而且盲目大量攝入脂肪也有可能危害健康。因此，這種方式我們也不太提倡。
按照以上原則，我們可以多吃以下幾類食物:
1. 在大量攝入油膩食物(脂肪)的時候，一定要注意同時多補充一些新鮮的蔬菜水果。
新鮮蔬菜水果中含有大量膳食纖維，能夠延緩腸道對食物中脂肪的吸收速度，降低吸收效率。
2. 將精米白麪類主食用粗雜糧來替代，作爲搭配油膩食物時的主食。
粗雜糧中不僅含有大量膳食纖維，同時也富含B族維生素。因此，粗雜糧不僅能阻礙脂肪的吸收，還能補充有助於物質代謝的B族維生素。
3. 吃更清淡、加工程度低的食物。
在談刮油之前，更應該從根本上考慮減少脂肪的攝入。吃更清淡，低油低鹽的食物，更要儘量選擇加工程度更低的天然食物。通常，加工程度越高的食物，所含有的脂肪、糖和鹽也更多。
如果能習慣優先吃清淡，加工程度低的食物，就能佔據很大一部分胃容量，對於高脂、高糖、精加工食物的攝入量自然會更少。
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