麪條是我們日常主食之一，是用穀物麪粉做成的麪食。各個地方也有不同特色的麪食，做法也有很多，煮、炒、拌、蒸，還會加入各種各樣的配菜和調料。爲什麼買的麪條煮了後是透明的 麪條冷藏變透明什麼原因。本站帶來相關介紹。
這一般有兩種可能。
遇到良心賣家，是因爲壓制麪條過程中放了玉米澱粉，用來防粘連的。在煮麪條的時候，澱粉含量多，預熱之後會變得半透明或全透明。
第二種情況，那就是黑心賣家，加了添加劑，例如“增筋劑”，增加麪粉柔韌性和勁道的，讓麪條更有勁，不易斷，這種不用說了，長時間食用，肯定是對健康有損傷的。
麪條的主要原料是麪粉，而麪粉原本就不是純白色的，而是稍暗，略黃。 如果麪粉去掉外層富含營養的部分去，或者用氧化劑處理，麪粉中的少量黃色的類胡蘿蔔素就會被氧化，顏色會更白。 所以，麪條發黃是正常可以吃的。另外，加了鹼的面也很容易煮了發黃，同樣不影響食用。中國的麪食文化歷史悠久，有長壽麪的美稱。麪條的做法就有幾百種，比如手擀麪，熱湯麪，炸醬麪，麻醬麪，餄烙面(玉米 蕎麥 莜麪)麪粉都可以做，像油潑面，刀削麪，涼麪，熱乾麪等等等等。蒸着吃的煮着吃的，炒着吃的各種各樣。
第一：水溫在70攝氏度左右時下入麪條
在煮麪條的時候，如果冷水下鍋的話，很容易將其全都黏連在一起，如果是開水下鍋的話，就易導致麪條受熱不均勻，外軟裏硬的，而且煮出來的湯都是黏糊糊的，所以咱得趁水還沒有完全燒開的時候，也就是大約70度左右時下入麪條，這樣煮出來的才勁道。
第二：在煮制的過程中加鹽
待麪條下入鍋裏時，我們不僅要用筷子不停地將它攪動，而且還要往裏添入一些食鹽，這能增加麪條的筋性，還能增添一些底味，使得麪條吃起來更爽滑勁道。
第三：點水和過水
當鍋裏的麪條沸騰之後就會冒很多泡沫，這時候我們得往裏再添入少許涼水進去，讓鍋裏的湯水變得清澈，這樣麪條也不會夾生，煮出來的口感也就更好
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