豬血是我們平時生活中都會吃到的食物。有這樣的說法：吃豬血對於經常抽菸的人來說是可以清肺的。其實吸菸是肺部產生病變。豬血並不能給抽菸的人清肺。吃豬血有什麼作用呢，下面本站小編就來和大家說一說。
中醫講：痰熱之邪阻肺絡，也就是說如果肺熱的話，可以多吃一些白色的東西，白蘿蔔，百合等祛痰熱。而且也沒有說豬血可以清肺熱。
和西醫講的吸菸導致肺部毒素多，易引起肺部病變都不是一回事。
我們古代的人醫學知道比較缺乏，所以覺得吃了豬血就把一些黑色的大便排出來應該就是清掉了身體的毒素。
事實上吃豬血多會拉出來的大便是黑色的，是因爲鐵含量比較高，如果吃的動物肝臟多，拉出來的血也是黑色的，那是不是動物肝臟，也可以清這些垃圾的呢?
吃豬血有什麼好處?
豬血，又稱液體肉、血豆腐，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。
① 豬血中含有鈷、鐵等多種微量元素，並含有維生素K，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。
② 豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗爲有益。
③ 豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入後更易爲人體吸收利用，其鐵吸收率可高達到22%以上。鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血。所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。處於生長髮育階段的兒童和孕婦及哺乳期的婦女多吃豬血可防治缺鐵性貧血。
④ 豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
誤區：吃豬血清肺防霧霾
霧霾元兇PM2.5，是一種由多種化學物質組成的細顆粒物。PM2.5的入侵依賴於人體的呼吸系統，要通過鼻腔進入到肺的細支氣管，最終主要沉積於此。而食物是從口腔進入人體，其後的消化吸收依賴的是人體的消化系統。歸屬於呼吸系統的“霧霾”和歸屬於消化系統的“食物”，走的是截然不同的兩條路，豬血幾乎沒什麼機會和有害物質“碰面”，自然也就無法產生反應了。
另外，從目前的研究成果看，動物的血漿蛋白並無特殊之處，被胃酸分解後，不會產生具有除塵功能的新物質。所以，豬血在被消化吸收進入血液後，也不能起到肺部“清道夫”的作用。
人們普遍談論的“清肺”，指的應是減少空氣中粉塵對呼吸系統造成的損害，是霧霾中的顆粒物進入呼吸系統產生危害，而木耳、豬血等是進入消化道，在腸道中通過膳食纖維吸附一些物質，其實無法阻擋污染物對肺的損害。
還有，中醫裏的“清肺”也是針對熱邪傷肺的病症，“養肺”針對的是肺氣虧虛的病症，跟大家理解的“清肺”是不同的概念。所以，靠吃豬血、木耳是不能清肺防霧霾的。
豬血、雞血和鴨血，在食品安全有保障的前提下，有補鐵效果，其豐富的血色素鐵，以卟啉鐵的形式直接被腸黏膜上皮細胞吸收，吸收利用率高。有研究表明，動物血可在人體腸道內減少一些有毒物質的吸收，並加快腸道內有毒物質排出體外的速率。
霧霾中PM2.5能長驅直入並沉積在肺部的細支氣管，可惜目前還沒有科學證據表明各路食材在消化吸收進入血液後，還能抵達PM2.5的集聚地，來清除PM2.5，沒法指望食物和霧霾短兵相接。
豬血好處不少，價格也很低，大家可不要錯過這道便宜又營養的美味。但是在選購豬血的時候，一定要了解一些辨別真假豬血的技巧，防止買到假豬血。
看切面：豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血。
用手摸：假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎。
用紙蘸：用紙巾蘸壓豬血的側面，蘸過優質豬血的紙上會出現紅色的、顆粒狀的小粒粒，可是劣質豬血的紙上沒有一粒這樣的東西。
