在3.15曝光的海蔘養殖問題中，其中一個是有關南方海蔘冒充北方海蔘售賣的情況，海蔘其實就是一種食物，大家不要過度去解讀的它的營養，那麼，南方海蔘和北方海蔘有什麼區別？下面本站小編就來說說。
1、北方海蔘
北方海蔘的兩個主要產區是山東和遼寧，也被稱爲“遼神”和“魯參”，這兩個省位於渤海灣，是我國知名的海蔘產區，由於北方的海洋環境和氣候，海蔘生長緩慢，需要3年以上的時間才能完全長成，因此肉質厚實飽滿，營養豐富。
2、南方海蔘
從源頭上看，福建，廣東和廣西並不是海蔘的主要產地，但後來許多人發現南方的海水溫度和環境更適合海蔘的生長，近年來，“北參南養”已經越來越成熟，從北方進口好的海蔘苗並在福建養殖的人越來越多，另外，福建海蔘生長週期短，成熟快，受到市場的青睞。
一般來說，北方地區，特別是渤海灣附近水域，水溫低，海水深，所以海蔘的生長速度較慢，但在生長過程中營養物質豐富，因此海蔘體壁厚，肉刺飽滿，體內雜質少，營養價值高。
南方地區的海蔘，在優越的自然環境和大量的人工餌料的餵養下，生長週期短，單產大，收穫快，但就養分的積累和口味而言，自然要比北方海蔘稍遜一籌，但價格卻相對較低。
進口海蔘主要來自日本，北美，俄羅斯等地，在剛剛進入中國時消費者並不認可國外海蔘，但是隨着市場的擴大以及大多數進口海蔘價格較低的優勢，越來越多的人開始認同國外海蔘。
人們購買海蔘時，可以根據自己的需要進行選擇，不必侷限於產地，只要質量好，並且堅持吃，都會有很好的滋補作用。
廣義來說，不少食物都具有抗癌成分，包括香菇、胡蘿蔔、白菜、洋蔥和部分海產品。但實際上，目前沒有任何一種食物有確切依據證實具有顯著的抗癌防癌作用。即便是藥物，都沒有哪種藥物具有那麼顯著的廣譜的抗癌效果，更何況是食物。國內外學者曾通過研究海蔘中的多糖、皁苷、多肽等營養成分發現，這些營養成分具有一定的防癌抗癌的功效，其機理包括增強細胞免疫活性、誘導腫瘤凋亡等。但活性成分能抗癌並不代表這種食物就能抗癌和治療癌症。因爲海蔘經過複雜的處理與高溫烹飪後，那些具有抗癌效果的活性物質是否還‘活着’，也猶未可知。
此外，拋開劑量談效果是不科學的。舉個例子，臨牀上常用的化療藥物紫杉醇，是個能治療肺癌、胃癌、婦科腫瘤的廣譜化療藥。它是從裸子植物紅豆杉的樹皮分離提純的天然次生代謝產物，然而大約13.6kg的樹皮才能提出1g的紫杉醇，治療一個卵巢癌患者需要3-12棵百年以上的紅豆杉樹。所以，如果想獲取抗癌劑量的海蔘活性物質，那得吃多少海蔘纔夠呢?
海蔘其實就是一個普通的食物，不要過度解讀它的營養和療效。有錢的人想吃可以吃，肺癌病人也是可以吃的。但海鮮過敏的人不要吃，脾胃虛弱、腹瀉、消化吸收功能不好的肺癌患者也是儘量要少吃。
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