據明代黃正一《食物紺珠》（1592）記載，麵筋傳為南朝梁武帝所創制。《食鑑本草》：寬中，益氣。《本草綱目》：解熱和中，勞熱人宜煮食之。《隨息居飲食譜》：解熱，止渴，消煩。每百克麵筋的蛋白質含量為24.2，僅低於黃豆，明顯高於穀類及豬......

「導讀」由於南方和北方地理位置和氣候等原因的不同，所生產的農作物也不同。就拿小麥來說，北方的產量要遠遠勝於南方，而且口感要好得多。所以這些地區的小麥用以加工成各種麵粉會有質量源頭的保證。也可以做出不同的美食......

麵筋粉做成麵筋後，有很多種做法:可以做成麵筋串，可以做成乾麵筋，可以做成油麵筋，也可以做成涼皮。想怎麼吃就看各位的心情了。準備材料：優質麵筋粉250克（半斤），水150克左右（冷水為佳），一小茶匙鹽。光滑的不鏽鋼盆（大一點的，好揉麵）......

古書記載著麵筋具有和中、解熱、止煩渴和治面毒的功效，一般人群均可食用，特別適合作為體虛勞倦、內熱煩渴時補充身體能量的一種食物。白菜含有大量的維生素，每100克中含鉀220毫克，含鈣43毫克，維生素C19毫克等等，常吃大白菜......

麵筋粉的挑選很關鍵，如果買到不好的麵筋粉，有可能做出來的成品會大打折扣。我們就四個方面去挑選：看、聞、摸、嘗。好的麵筋粉：看。從外表上去觀查，包裝上的產地、生產日期、保質期等，最好選擇一些較大知名度高的廠家（以周口......

市場上面筋粉有批發和零買的。批發的價格大多有點小折扣，例如一袋50斤的麵筋粉，要（270～285）元/一袋；京東和一號店上都保持在5元左右/斤。但家庭做菜用很少能用到這麼大的量，零買的話就是到（8～15）元/一斤，比麵粉的價格要貴個5、6......

白菜被譽為“菜中之王”。它是一種十字花科中屬葉用蔬菜，主要產於我國北方，白菜性平、微寒，味甘。白菜的營養：1、消食下氣止熱邪咳嗽。2、潤腸排毒，白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進......

一般人群都適宜。更適宜哺乳期媽媽：哺乳媽媽對水分的補充也應相當重視。由於媽媽常會感到口渴，可在餵奶時補充水分，水喝多容易沖淡胃液，會引起媽媽們沒有胃口，所以吃絲瓜炒麵筋，絲瓜裡面有大量的水份可以在飲食上起到補充一......

麵筋粉的價格隨著市場的好壞而有所波動，在大宗採購中，麵筋粉的價格穩定在10000元/噸的門檻左右。常規市面上的麵筋粉規格以25千克為一袋的較為常見，價格在250元左右。麵筋粉的牌子很多，其中國內目前比較熱銷的麵筋粉以雪......

做法一：材料：水面筋、青辣椒、紅辣椒、胡蘿蔔、生薑、油、鹽、蠔油、雞精、孜然粉、香菜。1、將水面筋用手撕成條，鍋裡水開放入焯一下，撈起瀝乾備用。2、青辣椒、紅辣椒和胡蘿蔔洗乾淨切絲，生薑也是切絲。香菜洗乾淨切兩段......

「導讀」看過《舌尖上的中國》的觀眾一定忘不了陝西的麵食。陝西的麵食以選料精良，工藝嚴謹，調味講究聞名全國，其中涼皮又以“白、薄、光、軟、筋、香”吸引了不少吃貨到漢中覓食。在炎炎夏季，在西安街頭熙熙攘攘的人流中......

麵筋是將麵粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，其蛋白質僅低於黃豆，明顯高於穀類及豬牛羊肉，但脂肪明顯低於黃豆和其它麵食。麵筋的無機鹽，鈣，磷，鐵等的含量低於雖低於黃豆，但高於豬，牛，羊肉人和其它穀類食品。可以說......

麵筋一直都是我國素菜中的經典，製作簡單，只需將麵粉在水中揉洗，除去粉漿即得到麵筋，而炒麵筋這一道菜則是麵筋的傳統做法之一，既簡單又美味。接下來就讓我們一起了解這道菜是怎麼做的吧！主料：油麵筋400g，胡蘿蔔80g，青椒80g，紅尖......

怎樣才能做出最合胃口的糖醋麵筋絲呢？這是沒有固定答案的。因為人的口味千差萬別，有人喜歡甜一點，有人喜歡酸一點，有人喜歡爽口彈牙，有的人喜歡入口即化……眾口雖難調，但我們也能通過一些小技巧使得整道菜更加好吃。糖醋面......

麵筋有兩種，一種是普通麵筋，另一種是發酵麵筋。普通麵筋就是用水洗過的麵筋，什麼也不加。涼皮面筋屬於發酵麵筋，這種麵筋要想使其更蓬鬆，要等麵筋洗好後，等半個小時以後再大火蒸制。因為這樣可以使麵筋組織間的結構結合的更......

麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，是傳統美食。麵筋是介於豆類和動物性食物之間的特殊食物，適合大人和小......

路邊的小吃攤裡都是垃圾食物嗎？這得看這些食物的製作原料了。烤麵筋的原料是麵筋，麵筋是將麵粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，本質上就是蛋白質。所以麵筋本身的蛋白質含量很高，遠遠超過瘦肉、雞肉和豆製品等......

無論是商場，超市，廣場，公園，街道，夜市旁等擺攤經營，還是商業街，鬧市區小吃店，我們經常看見面筋串的影子。那麼麵筋串是怎麼做出來的呢？首先說一下做麵筋所需要麵粉的選擇，一般都是用谷朊粉（也叫麵筋粉），當然也可以用普通麵粉洗面制......

蔬菜所含的營養成分，例如維生素C，很容易高溫烹調而被破壞，生吃有利於營養成分的儲存。可生吃的蔬菜包括胡蘿蔔、白蘿蔔、青瓜、番茄、黃瓜、大白菜心，香菜等。但是，並非每一種蔬菜都適合直接生食，有些蔬菜最好放在開水裡焯......

現在很多年輕人，都喜歡到街頭去吃一種美味的小吃，這就是烤麵筋，這種食物主要的原材料就是麵筋，裡面含有大量的蛋白質，在吃的時候，也是變換著不同的花樣，滿足了人們的口感，那麼哺乳期能不能吃烤麵筋？1、女性在給寶寶餵奶期間，是......