柑橘中含有大量橙黃色的胡蘿蔔素，孩子多吃柑橘後，胡蘿蔔素被大量吸入血液，血液中胡蘿蔔素濃度過高，皮膚變黃，被稱爲橘黃病。
患有橘黃病的孩子，皮膚黃蠟主要看鼻子周圍、手掌和腳底，但鞏膜(白眼)和尿液不黃。這種病不需要特別治療，最近不吃柑橘的話，胡蘿蔔、柿子椒、紫甘藍、菠菜等其他食物受到限制，喝很多水，一會兒皮膚的黃蠟就會消失。
