豬油是我國一種傳統的食用油，但是現在越來越少人專門吃豬油了，原因很簡單，就是因爲豬油對人體有一定的害處，也就是豬油的副作用，主要有以下四點：
1、豬油具有獨特的香味，用豬油烹調菜餚時可大大地提高人的食慾，導致過食，引起肥胖病和心血管疾病.
2、豬油是一種高能量食品，易於進食過多能量，導致肥胖。
3、豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。
把豬油貼上危害健康壞脂肪的標籤已經有近百年曆史。當時令很多人難以理解的是，豬油曾經作爲傳統飲食一部分流行了數千年。正如我們研究飽和脂肪是否有益健康一樣，我們的人類祖先也同樣關注什麼是健康食品。
4、豬油中飽和脂肪酸含量較高，易於引起心血管疾病。大量研究表明，飽和脂肪酸可提高心血管疾病的發病率，而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發病率。科學飲食的原則是儘量減低膳食中飽和脂肪酸含量，並保持飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸爲1：1：1的合理比例。
雖然豬油的副作用那麼多，但是現今會用到豬油的地方還是相對比較多的，特別是在快餐店，例如炸薯條就是用豬油炸的，炸出來的薯條香氣瀰漫十分誘人，但是媽網百科提醒各位，在瞭解過豬油的諸多副作用後，希望以後少吃這類食品。
