榛蘑被稱爲東北第四寶,榛蘑的做法有很多。榛蘑是爲數不多的不能人工培育的食用菌之一,作爲東北特有的山珍之一,榛蘑一直被作爲招待貴賓的傳統菜餚。榛蘑的做法有哪些呢?榛蘑的家常菜做法大全你知多少?一起跟着小編來學習榛蘑的做法吧。
榛蘑粉條燉雞
主料:童子雞1只
輔料:乾粉條1把,幹榛蘑1小碗
調料:食鹽、蔥、姜、八角、生抽、花雕酒、白糖
做法:
1、榛蘑泡發後剪去根部,洗淨沙礫。
2、雞肉切塊。
3、蔥切段,薑切片。
4、鍋內熱油,加入雞塊翻炒至變色。
5、加入蔥、姜、八角。
6、加入適量花雕酒。
7、加入榛蘑。
8、加入適量生抽(可以再加入少許鹽)。
9、加入少許糖。
10、加入適量水基本沒過食材,大火煮開後轉小火燜燉。
11、粉條加入溫水中泡軟。
12、待雞肉煮熟後加入粉條,翻勻後略煮一會兒即可出鍋。
榛蘑小白菜湯
主料:小白菜400g,榛蘑幹500g
調料:食鹽、味精、蔥
做法:
1、榛蘑摘淨好,用開水焯上二分鐘,過清水洗淨。
2、肉湯煮開後,加入焯好後的榛蘑,再次煮沸(事先煮好的肉湯)。
3、加入小白菜,開鍋後一分鐘關火,加入適量的鹽,味精,出鍋。
榛蘑炒西芹
主料:榛蘑、西芹
輔料:紅柿子椒
調料:蔥、姜、雞精、鹽、料酒、水澱粉
做法:
1、開水泡發榛蘑,西芹切成斜刀片、紅柿子椒切片。
2、鍋點火加底油,放入蔥姜熗鍋,將切好的原料全部放入鍋中,倒少許高湯、加鹽、雞精、料酒、調味,用水澱粉勾芡即可。