鮮貝露燴豆腐是一道簡單易做的家常菜款。北豆腐的白淨嫩滑搭配鮮綠鮮紅的豌豆、胡蘿蔔，光是外觀就引人口水直流，而放入鮮貝露後的口感鮮甜過癮，真是好吃得不得了。馬上來學學看吧！
主要材料：北豆腐一塊切丁 400克，鮮豌豆 80克，胡蘿蔔丁 50克
調味料：鮮貝露 15克，薑片 15克，蔥丁 20克，耗油 10克，雞粉 2克，胡椒粉、紹興酒均少許，烹調油 10克
製作方法：
1、鍋上火燒些開水，裏面放入少許鹽把豆腐汆燙一遍備用。
2、炒鍋燒熱注入少許烹調油，煸炒胡蘿蔔丁再下入蔥姜煸炒。
3、鍋中烹入黃酒放入所有調料，再加少許清水。
4、然後放入豆腐燜煮5分鐘，最後放入青豌豆。
5、用水澱粉勾薄芡，翻炒均勻，稍有糊化淋少許蔥油。
6、出鍋裝盤即可。
媽網百科提醒：豆腐建議烹調前最好用開水汆燙一遍，一來去豆腥味，二來口感更佳。而且鮮貝露耗油雞粉混合非常鮮美，因此不必放鹽。
