蒜薹是一道美味的菜餚，蒜薹怎麼做好吃？首先應該選擇新鮮粗細適中的蒜薹，我們在做的時候需要的材料也要比較多，這樣才能讓它的味道更加精美，下面就讓我們來準備食材，開始動手吧！
肉片燜炒蒜薹
食材：蒜薹1.25千克，瘦豬肉250克，植物油150克，醬油80克，精鹽10克，料酒15克，香油20克，水澱粉40克，蔥20克，姜10克。
做法：
1.將蒜薹擇洗乾淨，切成2釐米長的段；蔥、姜切末。
2.豬肉切成小肉片待用。
3.將油放入鍋內，熱後下肉片煸炒斷生。
4.入薑末、醬油、料酒、蒜薹，稍加少許湯後，移至微火上燜透。
5.移至旺火上收汁，淋上水澱粉，放上香油，翻炒均勻，出鍋即成。
要領：此菜要注意燜透，入味後再移至旺火上收汁、勾芡。
蒜薹雞翅
食材：蒜薹一小捆、雞翅10個左右、大蔥、生薑、花椒和幹辣椒各適量、白胡椒、料酒和澱粉少許
做法：
1、蔥姜洗淨切片，幹辣椒漸成1cm的小段；
2、將雞翅洗乾淨切成片狀，用大蔥、生薑、花椒、幹辣椒、澱粉、料酒和白胡椒醃製半小時左右；
3、此時將蒜薹洗淨切段備用；
4、鍋中燒熱油，將醃好的雞翅倒入，急火快炒變色後迅速撈出；
5、再倒少量油，爆炒蒜薹約30秒下雞翅一起翻炒一分鐘後加鹽炒勻即可。
蠔油蒜薹牛肉
食材：牛瘦肉片蒜薹段 香姑粗絲 辣椒段
做法：
1、將牛肉片切片上漿備用。
2、拿一隻小碗，裏面放入醬油，料酒，鹽，白糖，味精，胡椒粉，蠔油，薑末和三小勺鮮湯。
3、鍋燒熱後，放入兩大勺油，待油還沒有熱時，放入牛肉，用筷子輕輕攪散，放入香姑絲，看到牛肉的邊緣部有黃焦色時，就可以撈出了。
4、還用剛纔的鍋，少放點油，下入辣椒段燒出辣味，放入蒜薹，翻炒幾下，倒入剛纔小碗裏對好的汁，然後放入牛肉，略炒片刻，勾芡，這到菜就完成了。
