生榛子就是還未加工過的榛子，是可以直接吃的。
榛子與核桃、杏仁、腰果並列稱爲世界四大堅果，營養價值遠遠要比比其他零食高。榛子又名山板栗，果仁中含有蛋白質、脂肪、維生素B族、維生素E等營養素。值得一提的是，榛子中含有人體所需的8種氨基酸，並且含量遠遠高於核桃。此外，它含有的各種微量元素如鈣、鐵、磷含量比其他堅果也高得多。
榛子的吃法很多，不同的食用方法口感也不盡相同。新鮮的榛子和經過乾燥處理的榛子常常會被當做小吃或開胃零食。一般新鮮的榛子都會用玻璃罐或鐵罐真空包裝出售。
並且，榛子是一種老少皆宜的食物，尤其適合容易疲勞、眼花的人羣及癌症患者。
