當看到家人吃上自己親手做的菜式時，媽媽的自豪感會油然而生。而榛子是製作美食的一道祕密武器。炒制、溫火焗等等，都可以誕生出美味的榛子菜式。好了，很多媽媽已經迫不及待地想學習學習了。接下來，就跟着媽媽網掌握幾道可口的DIY榛子美食吧！
吃法一：炒鍋炒制榛子
1、榛子去殼留仁備用；
2、將鍋燒熱後倒入適量油，加熱後放入榛子仁。
3、迅速翻炒至顏色變黃，後用漏勺撈出，瀝乾。
4、將炒好的榛子仁放入碗中，晾溫後即可食用，可拌白糖吃。
吃法二：微波爐焗榛子
1、將榛子均勻的放在微波爐內的玻璃盤上，中檔加熱。
2、期間需要不定時的停爐翻動。
3、當聽到有咔咔榛子爆裂的聲音，則說明快要熟了。
4、等後幾秒待咔咔聲停止，就可以關掉電源了。
吃法三：榛子餅乾
材料：榛子粉、低粉、黃油、細砂糖、雞蛋
做法：
1、待黃油充分軟化之後，加入細砂糖，後分次加入雞蛋攪拌均勻。
2、放入榛子粉和低粉，拌成麪糰。
3、將麪糰分成若干個小麪糰，搓圓壓扁，後依次放在烤盤上。
4、烤箱預熱180℃，中層上下火約18分鐘。
PS：這裏的榛子粉可以用花生粉等其他粉來代替，做出來的又是另一番風味哦！
吃法四:榛子巧克力
材料：低粉、榛子、黃油、榛子粉、可可粉、糖粉、雞蛋、粗砂糖
做法：
1、將黃油軟化，放入粗砂糖，攪拌至顏色發白，體積蓬鬆。
2、分三次加入雞蛋，注意每次都是雞蛋與黃油完全融合之後再加下一次的雞蛋。
3、在打好的黃油中加入榛子粉，並攪拌均勻。
4、放入麪粉和可可粉，攪拌均勻，成爲麪糰。
5、將麪糰分成若干個相等的想麪糰，包入去殼的熟榛子。
6、將包好的麪糰在砂糖中滾上一圈，後襬在烤盤上。
7、烤箱預熱165℃，約25分鐘即可。
點評：榛子可養脾胃、潤肺止咳；可可粉有輔助降脂降壓並改善血液循環的功效。
榛子的營養價值榛子貴爲“堅果之王”，上榜理由肯定包含了它獨有的豐富的營養價值。由於榛子本身含有多種對機體頗有益處的元素，因此食用榛子的好處也是十分多。下面就爲大家詳細列舉一下。
1、榛子本身富含油脂（大多爲不飽和脂肪酸）其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易爲人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用；
2、它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效；
3、榛子裏包含着抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期；
4、榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便祕的作用；
5、 榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生；
6、榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助於調整血壓。
7、每天在電腦前面工作的人羣多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。
8、榛子含有β－谷甾醇（甾醇），天然植物甾醇對人體具有重要的生理活性作用，能夠抑制人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇降解代謝，抑制膽固醇的生化合成，對冠心病、動脈粥樣硬化、潰瘍、皮膚鱗癌、宮頸癌等有顯著的預防和治療效果，有較強的抗炎作用，還可以作爲膽結石形成的阻止劑。
此外，天然植物甾醇對皮膚有溫和的滲透性，可以保持皮膚表面水分，促進皮膚新陳代謝，抑制皮膚炎症、老化、防止日曬紅斑，還有生髮養髮之功效。
榛子含有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性，可作爲食品抗氧化劑及營養添加劑；也可以作爲動物生長劑原料，促進動物生長，增進動物健康。
總之，榛子的好處數不勝數，吃它是不會有錯的。
榛子飲食宜忌中國飲食文化博大精深，無論是藥物還是食物，都講究性寒性熱還是性溫，因此吃榛子是有一定的宜忌的。那麼，榛子的飲食宜忌有哪些？我們這就來了解一下吧！
榛子性平，補脾，但是不宜食用存放時間較長的榛子，時間一旦存放過長，就容易滋生一些有害細菌；而且榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。
雖然說經常吃些榛子對身體是有益的，不過任何食物吃的時候都要適量，過量食用反而對身體不好，朋友們一定要合理安排飲食哦。
榛子沒什麼過多的禁忌，一般來說都可以食用；如果非要細分的話，那就注意以下兩點：
1、適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦、癌症、糖尿病人食用；
2、榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。
如何挑選榛子榛子雖好，但購買時還是要學會挑選。那麼購買榛子時如何挑選呢？有經驗的媽媽也許會不屑，那就對照着本文，看看自己的經驗與標準是否相符合吧！
一般來說，好的榛子有如下特點：個大圓整，殼薄白淨，乾燥，桃仁片張大，色澤白淨，含油量高者。
挑選的時候應以取仁觀察爲主。果仁豐滿爲上，要是癟癟的多爲次品；仁衣色澤以黃白爲上，暗黃爲次；褐黃更次，帶深褐斑紋的"虎皮核桃"基本上就不要考慮了。一般來說，粘手，黑褐，散發哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。
具體選購方法：
榛子要成仁率在90%以上爲優。抓一把然後掂量一下，沉的說明榛子的皮薄仁多並飽滿的爲優品。
1、若榛子皮較厚、個頭較小，不宜嗑開需藉助工具嗑開，出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁（即帶木質毛絨，不宜消化且口感不好），多爲半仁，仁僅微香，不值得購買。
2、若榛子皮較薄、個頭較大，宜嗑開，仁爲光滑的光仁，無木質毛絨，出仁率90-95% 榛子仁大，仁香，值得購買。
3、若榛子皮很薄、個頭較大，用手一拍即開，出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁爲光滑的光仁，無木質毛絨，仁香酥脆，此爲優品。
4、若榛子皮很薄、且每個榛子都有裂縫，個頭大，用手沿裂縫掰一下即開，出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁爲光滑的光仁，無木質毛絨，仁香酥脆，此爲上品。
