綠豆薏米粥是營養豐富的養生粥品，其營養價值不容質疑，但是綠豆的營養價值就已經十分豐富了，包括蛋白質、膳食纖維、碳水化合物和礦物質等，而且含量豐富，更別提薏米較爲全面的營養成分。綠豆薏米粥的營養價值高，那麼綠豆薏米粥的功效與作用如何？下面我們一起了解一下。
1、促進新陳代謝：綠豆薏米粥可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，並可幫助排便。
2、預防心血管疾病：綠豆薏米粥可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。
3、降血脂：綠豆薏米粥含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負責消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。
4、預防和抵抗癌症：綠豆薏米粥含有薏苡脂，能夠有阻止癌細胞生長及傷害作用。
5、美白肌膚：綠豆薏米粥富含維生素E，可以協助消除斑點，使肌膚白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效。
6、減肥：薏米在五穀類中纖維質最高，而且低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。
