薏米在我國栽培歷史悠久，是我國古老的藥食皆佳的糧種之一。由於薏米的營養價值很高，被譽爲“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本最近又被列爲防癌食品，因此身價倍增。那薏米仁的功效與作用都有哪些呢？
1.對心血管的影響：抑制呼吸中樞，使末梢血管特別是肺血管擴張。
2.抗腫瘤：尤以脾虛溼盛的消化道腫瘤及痰熱挾溼的肺癌更爲適宜。
3.增強免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。
4.降血糖：可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。
5.抑制骨骼肌的收縮：薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線；能抑制橫紋肌之收縮。
6.鎮靜、鎮痛及解熱作用：具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。對風溼痹痛患者有良效。
7.降血鈣、延緩衰老，提高機體的免疫能力。
8.水腫；腳氣；小便淋瀝；溼溫病；泄瀉帶下；風溼痹痛；筋脈拘攣；肺癰；腸癰；扁平疣。
美白祛斑作用，我國醫書古籍中都有記載，薏苡仁是極佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、潤膚除皺等美容養顏功效，尤其是所含的蛋白質分解酵素能使皮膚角質軟化，維生素E有抗氧化作用。
