金針菇是常見的一種食用菌，它所含的熱量少，不易增肥，養胃。食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。既然金針菇那麼有營養，那麼金針菇應該怎麼吃呢？利用金針菇製作出來的菜餚有很多，下面媽網百科就來給大家介紹幾款金針菇常見的做法吧。
涼拌黃瓜金針菇
原料：金針菇、胡蘿蔔、黃瓜、陳醋、生抽、雞精
做法：
1、金針菇、胡蘿蔔、黃瓜洗淨，切去金針菇的頭部。
2、將胡蘿蔔和黃瓜切成絲。
3、小碗中加入陳醋、生抽、雞精、麻油，攪拌均勻，調成醬汁。
4、燒開水，放入鹽，倒入胡蘿蔔和金針菇，煮開後撈起。
5、將黃瓜絲、金針菇和胡蘿蔔放入醬汁紅裝那個攪拌，美味即刻享用。
金針菇炒雞蛋
原料：金針菇300.0g、雞蛋100.0g、大蔥20.0g、橄欖油30.0g、雞精2.0g、精鹽3.0g、大蒜10.0g、醬油3.0g
做法：
1、金針菇稍微切去點老根，洗淨瀝乾水，然後對半切一下。
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。
3、油鍋燒熱，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟後，加點醬油，鹽，炒勻。
7、加點蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的。
金針菇湯
材料：金針菇300g，裏脊肉250g
配料：橄欖油、雞粉、生粉、胡椒粉、食鹽適量
做法：
1、將金針菇去頭，用清水浸泡30分鐘，期間不間斷更換清水。
2、將裏脊肉剁成肉醬。放入適量的雞粉、胡椒粉、生粉、食鹽和清水拌勻。
3、醃製30分鐘。
4、放入碗中，倒入適量的清水。拌勻。
5、倒入煮鍋中。邊倒邊用筷子拌勻。
6、揭蓋，倒入適量的橄欖油、雞粉。
7、倒入金針菇，煮滾，即可關火。撒上適量的胡椒粉，更加鮮香。
