清炒金針菇，很好的讓金針菇的鮮美得以保留，雖說金針菇本身並不會象茶樹菇、香菇那樣有自己的味道，但是用金針菇來做菜也能很好的發揮其特點。那麼清炒金針菇又應該怎樣做呢？下面媽網百科就帶我們來了解一下吧。
方法一：
主料：金針菇適量
調料：青椒適量、油適量、糖適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、將金針菇的老根剪去，並清洗乾淨後切成段；
2、把青椒摘去蒂、洗淨後切成絲；
3、在鍋內放點油燒熱；
4、放入青椒絲翻炒；
5、青椒絲快要發蔫時，放入金針菇段一起翻炒；
6、加糖、鹽、雞精快速翻炒片刻；
7、一盤清清爽爽、漂漂亮亮的金針菇就可以上桌了。
方法二：
材料：金針菇、小芹菜、蒜、姜、紅椒、鹽
做法：
1、金針菇去根洗乾淨，紅椒切絲，小芹菜切斷，姜切絲，蒜切片；
2、鍋內放油燒熱，放入薑絲和蒜片爆香；
3、放入小芹菜斷翻炒，七成熟時放入金針菇和紅椒絲翻炒；
4、加入鹽調味，翻炒熟後即可出鍋。
以上就是媽網百科爲我們帶來的兩種清炒金針菇的做法，相信大家已經有了一定的瞭解。其實清炒金針菇的做法雖然有很多，但是萬變不離其宗，其主要的就是要保留住金針菇的鮮，輔料的改變可以調整整道菜的口味，因此建議大家在做的時候，根據自己的口味進行選擇輔料。
