清炒黃瓜的做法可以有很多種，每種做法都各有其特色。爲了幫助大家做好這道菜，下面我就把清炒黃瓜的幾種常見做法介紹如下，希望大家都能做出適合自己胃口的清炒黃瓜。清炒黃瓜一：黃瓜一分爲二，斜刀切片；鮮辣椒切成小斷；鍋中放油，燒熱後，放入黃瓜和辣椒翻炒至變色，加鹽和雞精調味即可。清炒黃瓜二：黃瓜100克，百合125克，油20克，味精、鹽、蔥、薑末少許。黃瓜洗淨，切成和百合大小差不多的薄片。百合擇洗乾淨，掰散。油鍋燒熱，用蔥姜炸香，放入白合及黃瓜片，炒至四成熟時放入鹽（不能放醬油，否則會有苦味），炒至九成熟時放入味精即成。清炒黃瓜三：黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥各適量。將胡蘿蔔、黃瓜切菱形片，洋蔥切圈；炒鍋內加少許橄欖油，油熱爆香洋蔥圈；加入黃瓜片、胡蘿蔔片翻炒幾下，最後加入少許鹽調味，翻炒均勻出鍋裝盤即可。清炒黃瓜四：黃瓜，火腿腸，花椒麪，紅蔥，食鹽各適量。黃瓜順長剖開爲二，切斜刀薄片；火腿腸也按黃瓜切斜刀薄片，紅蔥切絲；炒勺燒熱，放入黃瓜片翻炒數秒，放入火腿腸片，紅蔥絲，食鹽，花椒麪，顛炒出鍋即可。
清炒黃瓜的功效黃瓜這一非常常見的生活食材，卻有很多功效：清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，溼熱黃疸，小便不利等病症。
抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
健腦安神黃瓜：含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。
清炒黃瓜的食材選購黃瓜清脆爽口，一年四季都深受人們喜愛。但要挑選到好吃營養的黃瓜，也要費番工夫。人們挑黃瓜常講“頂花帶刺”，實際上，正常成熟的黃瓜，頂花會自然脫落，花頂會收縮留下一個疤痕，而使用了激素的黃瓜果頂部會變粗，而且瓜身變得粗大，頂花色澤鮮豔且不易脫落，經常食用可能會對身體造成損害。大致來講，口感好的黃瓜，把短條直，形狀勻稱，個頭中等，顏色亮綠，有光澤，果面不帶白霜，果頂沒有黃線頭，掰開後種腔較小，瓜肉呈綠色。瓜條水靈鮮綠、刺瘤完好的是嫩瓜。而大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是發育不良或存放過久導致的。帶刺也不是越多越好，而是越嫩越好，輕輕一摸，就會碎斷。常見的黃瓜大致分以下四類：華北黃瓜；華南黃瓜；歐洲溫室黃瓜；醃漬黃瓜。 另外，不少人覺得有些黃瓜吃起來是苦的。其實，黃瓜的苦味是由一類稱爲苦味素的物質引起，這種物質具有提高人體免疫力，抗腫瘤的功效。
清炒黃瓜的注意事項清炒黃瓜是家常小菜，方便簡單，又脆爽開胃。受到很多人的喜歡。在這裏向大家簡單介紹一下清炒黃瓜的注意事項。首先是選用食材，選材很重要，直接決定菜的口味。第二做清炒黃瓜時黃瓜最好削皮洗淨切片，削皮可以預防黃瓜皮上的農藥殘留，避免病從口入。第三是將提前準備好的小蔥洗乾淨，然後再切成小末。第四，把炒菜用的鍋燒熱，到入適量的油，等待油熱後，把切好的蔥花爆香。最後倒入黃瓜片翻炒，加鹽炒勻即可出鍋。主要也就這幾步。黃瓜片切薄一點，斜着切。黃瓜本身就是要自然味兒，所以不建議放太多調味料。如果喜歡吃脆一點的，炒的時間可以短點。黃瓜很好熟的。沒事的時候大家可以在家裏做做試試，又方便又快捷，營養價值又高，更方便上班族。
孕婦可以吃清炒黃瓜嗎黃瓜爽口又美味，但是生黃瓜性涼，孕媽媽們能吃嗎?孕媽媽們吃黃瓜好嗎?怎樣煮黃瓜，孕媽媽吃了最有營養?下面就告訴大家。黃瓜是日常生活中很常見的蔬菜，天氣熱的時候，生着吃上一根，很是爽口。如果懷孕了，想吃生黃瓜，就要注意了，生黃瓜性涼。對於腸胃不好的孕媽來講，不好不要生吃，不然會有腹瀉等風險。即便是身體較好的孕媽，食用生黃瓜也要謹慎。孕婦可以吃黃瓜，吃了不會對胎兒造成不良的影響，但是應注意不宜過量食用。而且，如果準媽媽們想通過多吃蔬菜與水果來補充維生素的話，黃瓜並不是最好的選擇，因爲在黃瓜當中，其所含有的維生素較少，所以愛吃黃瓜的孕婦應該注意多吃一點其他蔬果。 不過，孕婦食用黃瓜時，不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。孕婦食用黃瓜，還應當注意一下幾點：①不宜生食不潔黃瓜：因爲現在的黃瓜一般含有農藥，即使是一般羣衆生吃黃瓜，也不宜過量；②不宜棄汁制餡食用；③不宜加鹼或高熱煮後食用。孕婦吃黃瓜好嗎? 黃瓜的優點自然不少，價廉、含糖少，營養價值高，不會造成妊娠糖尿病而備受準媽媽們的青睞。
