提起黃瓜，大家一定都能想到嘎嘣脆的響聲以及酸酸甜甜的口感。很多人都很喜歡吃酸黃瓜，那麼酸黃瓜的做法大全是怎樣的呢？
酸辣黃瓜
食材：鮮嫩黃瓜2-3根、鹽、白醋、冰糖、蜂蜜、味精、乾紅辣椒。
做法：
1、將黃瓜洗淨，切成大約八釐米長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，待用。
2、將白醋、冰糖、辣椒、味精一起放進一個小碗裏邊，加少量熱水，攪拌均勻，冰糖溶解水溫下降後加入蜂蜜。
3、黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛纔調好的調味料到入黃瓜中攪拌均勻。
4、放置冰箱中冷藏一天，即可。
媽網溫馨提示：一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則做不出那種清爽的味道。
酸黃瓜漢堡包
食材：高粉、糖、酵母粉、蛋、水、奶油、芝麻、酸黃瓜、豬柳、奶酪、煎蛋、生菜。。
做法：
1、粉250克、糖40克、鹽三克、酵母粉5克、蛋25克、水115克全部和成麪糰後加三十克奶油。
2、發酵好分成七到八個小圓團，滾圓後表面沾上芝麻進行第二次發酵。
3、兩倍大後用200度的烤箱烤十五分鐘。
4、夾在麪包裏的天哪牌泡酸黃瓜，非常好吃。其它可根據口味適當添加。一般是一塊豬柳或牛柳，再來片奶酪/一個煎蛋。高興再來點西生菜，就OK了。
酸黃瓜的營養價值黃瓜是一種非常受大衆歡迎的蔬菜，既能生吃也能涼拌還可清炒，黃瓜不僅清脆爽口，最重要的就是富含豐富的營養價值。下面爲大家詳細介紹酸黃瓜的營養價值~
酸黃瓜的口感非常酸甜，是一道開胃小菜，非常適合食慾不振，或者是想改善口味的人來食用~
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。
酸黃瓜的醃製方法黃瓜還有一種特殊的美容功能，其中含有豐富的鉀鹽和胡蘿蔔素、常喝能消除雀斑、增白皮膚用黃瓜汁來清潔和保護皮膚，並且黃瓜中所含的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用。那麼酸黃瓜的醃製方法是怎樣的呢？
1、買好黃瓜，清洗乾淨，要是青瓜就不用去皮了，要是黃瓜就要去皮，因爲黃瓜的皮比較厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剝過皮之後用涼開水清洗，不要用自來水，因爲是生吃的，怕不乾淨。
2、拍碎。長條條的青瓜就拍碎它，拍成一小塊一小塊的。黃瓜就切厚厚的小小的塊，當然也可以拍碎這樣更加入味。
3、放在一個乾淨的碗裏，然後放鹽，不要放的太多，只要放一小勺就行了，放的太多把黃瓜的水份都醃出來就沒有那麼好吃了。
4、放過鹽之後放糖，白糖或者糖精，通常糖精比白糖好很多，不知道爲何這是很神奇的反應過程，糖融化之後放白醋進去，感覺沒有顏色的放些辣椒粉，或者醃製好的朝天椒都是可以的。
黃瓜的選購在做醃黃瓜的時候最重要的食材就是黃瓜了，黃瓜的種類也許多，製作方法也是一樣的，但是新鮮的黃瓜做出來纔是爽脆的~下面爲大家詳細介紹黃瓜的選購~
1、看老嫩：一般來說，帶刺，掛白霜的黃瓜爲新摘的鮮瓜；瓜鮮綠，有縱棱的是嫩瓜；瓜條大，頭尖，脖細的畸形瓜是發育不良或存放時間較長而變老的瓜；黃色或近似黃色的瓜爲老瓜。
2、看瓜花：新鮮的黃瓜，瓜頭都帶有顏色鮮豔的黃色小花，而且花房最好大一點。
3、看外形：新鮮的黃瓜大多都細長、均勻，一般不會太粗；新鮮黃瓜表面有許多細細的嫩刺，摸上去有扎手的感覺，而且小剌很容易碎斷。
4、看瓜蒂：新鮮的黃瓜都帶有瓜蒂，且可以看到明顯的水分。捏軟硬：黃瓜的含水量很高，特別是新鮮的黃瓜，瓜條較硬，失水後會變軟。不過需要注意的是瓜的臍部是否過硬，以防止黃瓜是浸水變硬的。
酸黃瓜炒火腿的做法黃瓜是一種非常常見的蔬菜，它的營養價值非常高，很多人都很喜歡酸黃瓜炒火腿這道菜。那麼具體做法是怎樣的呢？下面媽媽網百科將爲您詳細介紹酸黃瓜炒火腿的做法~
酸黃瓜炒火腿
食材：酸黃瓜，火腿，香菜，調味料，油，蔥，味精，香菜，鹽。
做法：
1、酸黃瓜切片，不可以太厚。
可以用自己醃的酸黃瓜。買的也可以。
2、火腿切片。不要便宜火腿，對身體不好。
3、香菜洗淨，梗葉分開，梗切段。不要用溫水洗。
4、火腿放入煮鍋，加水燒開之後小火煨一會兒，然後放入酸黃瓜，再煮幾分鐘，調味，然後把香菜梗放進去煮一下，香菜葉撒在湯上面即可。
溫馨提示：考慮到火腿有鹽，黃瓜有酸味，所以沒有加鹽也沒有加醋在湯裏。出來以後色香味俱全。可以食用。
