做法一：
原料：黃瓜、青椒、茴香、芹菜、精鹽、香葉、蒜、幹辣椒、胡椒粒。
做法：
1、黃瓜洗淨，芹菜、茴香、蒜洗淨。
2、黃瓜放在碗中，然後撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、幹辣椒、青椒，之後在放上一層黃瓜。
3、鍋中燒水，加鹽攪拌，將鹽水倒入盛有黃瓜的碗中，之後蓋上蓋子，等待黃瓜的醃製。當碗中出現泡沫的時候，放在冰箱中冷藏一段時間，就可以食用了。
做法二：
原料：黃瓜、青、紅椒、精鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣。
做法：
1、黃瓜洗淨放在鍋中燙一燙，，撈出，放入罈子裏。
2、將辣椒剁碎，和鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣混合攪拌，製成醬汁。
3、往黃瓜中擺上醬汁，然後在放上一層黃瓜，再撒上一層醬汁，以此類推，直到罈子滿了。
4、兩天後往罈子加水，淹沒黃瓜，如果罈子表面出現一層白皮，那就可以享用美味了。
做法三：
原料：黃瓜，青椒，白醋，糖，水。
做法：
1、黃瓜洗淨切條，撒上鹽放置5分鐘後用水衝乾淨。
2、鍋中燒水，加入白糖、醋，煮5分鐘。
3、將白糖、醋倒入盛有黃瓜的容器中，然後在放入青椒。密封醃製48小時即可食用。
做法四：
原料：黃瓜適，鹽、醋、糖。
做法：
1、黃瓜洗淨切條，撒上鹽醃製15分鐘。
2、擠出鹽水，然後加入白醋、白糖，攪拌均勻。
3、在裝有黃瓜的碗中封上保鮮膜，放入冰箱中冷藏，30分鐘後就可以食用了。
