酸黃瓜既美味又健康，而家庭自制的酸黃瓜，在美味以外，又更多了幾分健康。酸黃瓜的醃製方法，也是需要我們用心學習的。
醃製酸黃瓜，首先需要準備的原材料包括：小黃瓜一千克、香菜五百克、青辣椒、紅辣椒各五百克，此外還要準備精鹽、白醋、香葉和蒜瓣各適量。
具體的醃製步驟如下：
①將黃瓜洗淨，用開水稍微燙一下。
②黃瓜擺入玻璃盆或其它容器內，將各種調料撒上，再撒少量的精鹽，然後將調料與黃瓜攪拌均勻。
③向攪拌好的黃瓜內添加少量的葡萄酒，這樣既能防止黃瓜腐爛，又能使醃製出來的酸黃瓜更加美味。蓋上容器的蓋子，靜置一宿。
④第二天，打開容器，向容器內加滿涼開水。然後將蓋子蓋好，等待黃瓜醃製好，就可以了。
