酸黃瓜罐頭顧名思義就是用黃瓜做成的，不過是如何做到可長期保存的酸黃瓜罐頭呢？這就有一定的技巧和祕訣了！
酸黃瓜罐頭的醃製要準備什麼？
旱黃瓜600g，香葉10片，鹽80g，糖50g，9度米醋100ml，洋蔥80g，小茴香1g，芥末籽1g
酸黃瓜罐頭的做法：
1、先將黃瓜洗乾淨，然後用刀切成4釐米長，1釐米寬的條。
2、準備一個大碗，放入稱量好的配料，喜歡吃甜的可考慮適量多放些糖，或者喜歡酸口的也可以多放些醋。
3、準備蒸鍋，在蒸鍋里加入適量的水，開猛火燒開。
4、然後把調好味的黃瓜帶碗，放入蒸鍋裏隔水蒸10分鐘，關火，美味的爽口酸黃瓜就做好了。
5、之後等黃瓜變涼了之後可以裝入乾燥無油的玻璃瓶裏面，放入冰箱冷藏，味道很涼爽口，特別容易下飯。
