涼拌茼蒿是一款比較清涼而又富有營養價值的菜式，最適合夏天使用的啦。做法也非常簡單，最重要是選擇好新鮮的茼蒿。
主料：茼蒿500克
輔料：食鹽1/2小匙、陳醋1大匙、橄欖油1大匙
做法：
1、先茼蒿放清水裏泡洗10分鐘左右，然後再放水籠頭下用水沖洗幾遍。
2、瀝乾水份，摘取尾部嫩嫩的部份放在一邊備用。
3、放在碟裏，加入1/2小匙食鹽。
4、加入1大匙橄欖油、1大匙陳醋。
5、用筷子拌勻就可以吃了。
因爲現在的青菜有可能會有農藥，而涼拌茼蒿是生吃，所以在做涼拌的時候大家可以將蔬菜浸泡十來分鐘之後再做，會比較安全健康一點。
