裏脊肉是瘦肉，所以蛋白質含量較爲豐富。吃裏脊肉有補腎養血、滋陰潤燥的作用，經常食用能夠補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。那麼，裏脊肉的營養價值怎樣呢？
據檢測，每100克里脊肉裏面就含有蛋白質20克、碳水化合物0.7克、維生素A 5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營養元素。
所以，裏脊肉是一種營養非常豐富的食材，可以爲人體提供優質蛋白、脂肪、維生素等，是適合日常食用的一種食物。
