裏脊肉不僅是豬肉，還是雞肉、羊肉、牛肉等，無論是哪一種肉，都可以爲人類提供所需的元素，但是根據肉類的不同，還是會有所區別的。
其中，豬裏脊肉是被人們所公認的，也就是一說到裏脊肉大家想到的就是豬裏脊肉，它可以爲人體提供優質的蛋白質和必需的脂肪酸，還可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。而且每100克里脊肉裏面就含有蛋白質20克、碳水化合物0.7克、維生素A 5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營養元素。所以，裏脊肉的營養價值就是這麼高。
