豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，還可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；裏脊肉就是豬肉的其中一部分，所以裏脊肉也同樣具有這樣的營養價值以及功效。
每100克里脊肉裏面就含有蛋白質20克、碳水化合物0.7克、維生素A 5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營養元素。所以，紅燒裏脊肉也是會保存了它原本所有的營養。
如果你是熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕的人還是挺適合吃點小裏脊肉的，因爲它可以補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
