裏脊肉有補腎養血、滋陰潤燥的作用，經常食用能夠補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。裏脊肉是瘦肉，所以是蛋白質含量較爲豐富。據檢測，每100克里脊肉裏面就含有蛋白質20克、碳水化合物0.7克、維生素A 5微克、維生素E0.59微克、膽固醇55克、鉀317毫克、鈉43.2毫克、鈣6毫克、鎂28毫克、鐵1.5毫克、錳0.03毫克、鋅2.3毫克、銅0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、葉酸8.3微克等的營養元素。而糖醋里脊肉是將裏脊肉簡單加工的一種方式，所以裏面保留着裏脊肉的大部分營養。
酸酸甜甜的糖醋里脊肉，聞起來非常開胃，吃起來外焦裏嫩，所以如果你是食慾不振、熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕的人，那就要常吃糖醋里脊肉啦！
