紅燒雞爪除了它那濃烈的香氣非常吸引人之外，最受歡迎的還有它的美容功效，相信很多媽媽和準媽媽們都聽說過，並且爲之心動，那麼，紅燒雞爪的營養價值到底有哪些呢？小編現在就來告訴你。
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。而其中，以紅燒雞爪最爲受歡迎，並且，紅燒雞爪很好的保留了雞爪的營養。那麼紅燒雞爪的營養有哪些呢？
首先要說的，自然就是雞爪的美容功效了。雞爪中含有豐富的膠原蛋白，這對於女性來說無疑是最好的美顏之物。雞爪所含的膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。
其次，雞爪多皮、筋，膠質大，富含穀氨酸和鈣質，常吃還具有軟化血管的作用，可幫助預防心血管疾病。
另外，雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓，也就是說雞爪有一定的抑制高血壓的作用，只需注意在做紅燒雞爪的時候做得清淡一些就好。
需要注意的是，雞的營養物質大部分爲蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖，並且雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，所以孕婦和未成年人需謹慎食用。孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟，請適量食用。
紅燒雞爪的做法大全紅燒雞爪的味道較爲濃郁清香，煮出來的雞爪比較爛軟入味，入口即化，因此俘獲了不少人的胃，小編也不例外。經過小編的不懈努力，終於集齊了幾種最受歡迎的紅燒雞爪的做法，現在就來跟大家分享哦。
紅燒雞爪做法一
材料：雞爪、生抽、老抽、鹽、辣椒、八角、大料
做法步驟：
1、將解凍的雞爪洗淨後，把雞爪尖尖的指甲剁掉；
2、燒一鍋水，自己配製滷水。可以放生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料，等水開後，大火放雞爪煮20分鐘；（時間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進了顏色，進了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。）
3、然後把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，準備下鍋了，還可以放點糖在油裏融化了，炒得時候加點料酒最好；
4、最後放點配料，味精之類的，即可。
紅燒雞爪做法二
材料：雞爪750g、花椒一小把、八角兩個、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10g、料酒一湯匙、老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、姜兩片
做法步驟：
1、雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲；
2、鍋裏放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘，把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾，雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪；
3、煮開後，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽；
4、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）；
5、放入冰糖，加入半茶匙十三香；
6、再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。
紅燒雞爪做法三
材料：雞爪、蔥、姜、八角、幹辣椒、鹽、十三香、冰糖、米酒、味精。
做法步驟：
1、雞爪去指甲，焯水撈出；
2、炒糖色，炒到雞爪微黃；
3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味；
4、老抽生抽一比一，米酒一碗。燒開；
5、放鹽，十三香，燒開，中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。
紅燒雞爪做法四
主料：雞爪500g
輔料：油、鹽、花椒、八角、桂皮、香葉
做法步驟：
1、將雞爪去腳趾甲、洗淨，香葉，八角，桂皮和花椒準備好；
2、雞爪過水後洗淨，從中間切兩半，將雞爪放入高壓鍋，加清水，加入八角桂皮花椒；
3、往鍋里加入料酒，可以很好的提香，再加入生抽提升鮮味，加入少量的老抽後，將高壓鍋蓋上壓熟。
做紅燒雞爪注意事項在做紅燒雞爪的時候，估計大家覺得最困難的就是要去掉雞爪本身的那一股土腥味，以及處理紅燒雞爪的繁瑣，還有雞爪炒熟後總是蜷縮不方便吃的問題等等。接下來我們就給大家說說做紅燒雞爪的一些注意事項，以便於解決大家在做紅燒雞爪過程中遇到的問題。
1、清洗。雞爪本身有一股土腥味，要想減少或去掉，就得對雞爪進行漂洗。但要注意的是，在漂洗過程中，要用小刀將雞爪掌心的小塊黃色繭疤去掉，並將雞爪上殘留的黃色“外衣”褪去，這是很重要的。雞爪漂洗後，要進行浸泡處理。浸泡時，最好放入有適量蔥姜、料酒的清水中，浸泡3~4小時。
2、在做紅燒雞爪的時候加入白酒，這樣能有效地去掉雞爪的土腥味，還能配合其他調料配出醇香的味道，在做紅燒雞爪的時候，生粉水的量不要太多，也不要太過於濃稠，以免影響口感。
3、鳳爪洗淨後瀝水，乾爽後把每個鳳爪翻過來，沿着掌心的位置縱切一刀，這樣切斷了連接在此處的筋，斷筋之後在鍋裏炒時，受熱自然撐開，鳳爪伸直，這樣就不會回縮了哦。
孕婦能吃紅燒雞爪嗎雞爪本身對孕婦的健康是大有好處的，所以孕婦是可以吃紅燒雞爪的，當然過度食用也不好。
一般的紅燒雞爪中含有很多類似八角之類的藥材，這對孕媽媽而言就有些不好了，這些藥材的使用難以確定對孕媽媽和胎兒是否有影響，所以我們最好在做紅燒雞爪的時候選擇較爲清淡的做法，這還可以避免攝入大量的鹽、油、醬等調料，不利於寶寶的發育。
孕婦，作爲特殊的人羣，在日常飲食生活中，不僅要重視加強營養，適量吃些營養豐富的食物，而且對膳食結構、飲食烹調、飲食衛生以及食品選擇等方面，應當注意選擇較爲清淡、適宜的飲食，以利孕育健康而聰穎的小生命，有助優生。
下面就來給大家介紹一道簡單又較爲清淡的紅燒雞爪，但孕媽媽還是千萬不能貪吃的哦，記得適量食用哦。
主料：雞爪
調料：椒、白糖、醬油、姜、鹽、雞精、大料、辣椒、桔皮、水
做法：
1、買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裏煮一會，大概十分鐘左右吧，備用；
2、放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉；
3、放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷着）放醬油，炒一下，把雞爪上色；
4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味），鹽，雞精，大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。
紅燒雞爪吃多了好嗎有人說，紅燒雞爪中含有豐富的膠原蛋白，可以美容養顏，多吃可以養出紅潤的肌膚，這種說法正確嗎？紅燒雞爪吃多了好嗎？
答案是NO！紅燒雞爪中雖然含有豐富的膠原蛋白，但同時也含有很多的蛋白質和脂肪，吃多了是很容易引起肥胖症的！
另外，紅燒雞爪中缺少太多的營養素，如鈣、鐵、胡羅卜素、核黃素等，吃過多的紅燒雞爪會影響到我們對其他營養素的吸收，導致體內營養不均衡。
綜上所述，紅燒雞爪吃多了是非常不明智的行爲，無論再怎麼喜歡吃紅燒雞爪，都請適量吃！
