豬腳是用來做家常菜的一種比較常見的食材，其做法也有很多種。我們都知道，在做菜的時候，豬腳不僅僅會有腥味，還會有豬毛，這些都是在做菜的時候，都會難倒大家的。不過，對於一些新手來說，怎樣挑選豬腳，也是一種不小的困難。下面媽網百科就爲我們介紹一下豬腳的挑選方法。
1、觀察顏色
正常去毛後的豬腳應該是淡黃色的，所以見到白白淨淨的豬蹄，就要提高警惕。不過，藥水浸泡過的豬蹄也並非個個都是白色，也有的顏色發紅。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大，買豬蹄時不能一味地撿大的挑。正常的豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右，如果太大那肯定是徹頭徹尾的漂白貨。
2、摸一摸表面
被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏，沒浸泡過的，則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感較硬，沒浸泡過的按起來較鬆軟。
3、聞氣味
浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。
經過上面的介紹，相信大家對於怎樣挑選豬腳都有了一定的瞭解，不過實踐出真知，只有親身實踐了纔可以說是真正學到，所以大家趕緊實踐一下吧。
