甲魚湯的功效

喝甲魚湯的好處對男女老少朋友都具有強身健體、祛病延年等療效，好處非常的大，下面我們爲大傢俱體地介紹了一下甲魚湯的功效。

甲魚湯有多種做法，建議大家做清燉甲魚湯營養比較高，甲魚湯的營養價值在所有的魚湯中是最多的了，由於它所含有豐富的營養成分能夠使人體內的陰精就能不斷得到加強，並起到滋陰潛陽的作用，使人體陰陽恢復到相對平衡的狀態，從而達到強身健體、祛病延年的效果。尤其適宜於中老年及體質虛弱者進補。

1、甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。

2、 甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。

3、甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”，食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

甲魚湯的營養價值以上列舉了四點，還有一些綜合方面的營養價值，由此可知，甲魚湯的營養價值大大的幫助了我們身體健康，給我們提高了免疫力，是人們補體的食療佳湯。

清燉甲魚湯，不僅是餐桌上的美味佳餚，而且還可以作爲一味中藥材入藥，藥用和食用價值極高。下面將詳細介紹清燉甲魚湯的方法。

原料

甲魚一隻(大約500克左右最好)，火腿，香菇(乾的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精。

操作

1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接着，放入水溫大概有70-80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2-5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。

2、放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍,關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。

3、 還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮淨，注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉，刮淨黑皮後，洗淨，就算基本清理完工了。

4、甲魚加工完成後，放在碗裏，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒。

5、然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的則需要兩個小時。

甲魚湯雖補，但是俗話說“補能救人也能害人，毒能害人亦可救人”，下面我們看看甲魚湯適合哪些人喝

適應人羣：

1、消費人羣適合於白領階層，包括腦力勞動比較緊張的。

2、 老年人，以及產後需要恢復身體的人。

3、適合各種繁重體力勞動和劇烈體育運動後食用，可加快解除疲勞。

4、適合體質衰弱，營養不良者。

5、適合慢性肝炎，肝硬化腹水，肝脾腫大者。

6、 適合糖尿病人及乾燥綜合症患者，陰虛口乾消渴者食用。

7、適合各適合高脂血症、動脈硬化、冠心病、高血壓病人食用。

8、種癌症病人，以及癌症患者經放療，化療或手術後食用。

9、適合肺結核， 咳嗽盜汗或肺外結核低燒不退者。

10、適合肝腎不足，陰虛內熱， 骨蒸勞熱者。

溫馨提示：

甲魚湯雖然營養豐富，但資料顯示有一部分人羣是不適合喝甲魚湯的，下面爲您詳細解釋不適應人羣與原因。

1、 肝炎患者由於胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調等因素，消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質，病人食後不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔，嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發肝昏迷。

2、 失眠、孕婦及產後泄瀉也不宜食用。

3、 腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。

相信大家都喝過美味可口的甲魚湯，那麼大家知道喝甲魚湯有什麼飲食禁忌嗎？下面我來爲大家介紹一些甲魚湯的飲食禁忌吧。

1、死甲、變質的甲魚不能吃;煎煮過的鱉甲沒有藥用價值。

2、 生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症。

3、甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱爲“鱉裙”，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收，產生熱量較高，營養極爲豐富，一般多做成“甲魚湯”飲用，又可做成美味的佳餚，供人享用。

4、 甲魚湯不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

5、甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果，在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌後，將甲魚膽汁加些塗抹於甲魚全身；稍待片刻，用清水漂洗乾淨，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦，爲了養成健康的飲食習慣，我們需要在生活中做到方方面面。

禍從口出，病從口入，爲了遠離疾病，爲了健康的身體，我們要時刻注意如何健康的飲食。