鱔魚麪筋湯性溫，這道湯品具有補中益氣、溫陽益脾的功效，還能滋養肝腎，祛風通絡、強精止血，在我們傳統的中醫中，鱔魚也是一種十分溫補的食材，而且還有不少藥用價值，適用內痔出血、氣虛脫肛、產後瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風溼麻痹、口眼歪斜等症。
鱔魚麪筋湯食用的主要食材鱔魚營養價值很高，富含DHA和卵磷脂物質，這些物質是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，同時還是腦細胞不可缺少的營養，因此吃鱔魚健腦絕對不是一句空話。
鱔魚麪筋湯還能調節血糖，因爲鱔魚中含有降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，對糖尿病是有一定的輔助治療功效的。
鱔魚麪筋湯還能幫助增進視力，因爲鱔魚中含有豐富的維生素A，可以促進皮膜的新陳代謝，對視力是有不錯的促進作用的。
還別小看麪筋，麪筋也是有一些不錯的功效哦，麪筋可以生津止渴、補血益氣、活血祛瘀、安神除煩，還能強筋，鱔魚麪筋湯絕對是一道保健菜餚！
