要想炸出更加美味的豬排，那麼在炸之前，我們需要把豬肉先醃製一下，這樣才能令豬排更加入味。否則就是簡單的一塊熟豬肉，沒有什麼特色，味道也勾不起人的胃口。
醃製豬排的需要準備各種的調料，包括：胡椒粉、食鹽、味精、白糖、咖喱粉、雞蛋液、麪包屑、麪粉。
做法：
1、將豬排切片，然後去筋，用刀背把肉片拍薄拍大，然後用刀在豬排的兩面劃方格；
2、將豬排放在盤子裏，然後撒上胡椒粉、食鹽、味精、咖喱粉，用手抓勻，將調料均勻抹在豬排上，醃製三十分鐘；
3、將醃製好的豬排沾上面粉，抖下多餘的，然後裹上雞蛋液，再沾上面包屑，起油鍋，開中火，將豬排的兩面分別煎熟。
