柱候醬的主原料爲大豆和麪粉，製作時還添加有蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等配料，單從這些成分上來說，柱候醬肯定是有營養的了。
我們先說大豆。
大豆中含有植物雌激素，可用於調節更年期婦女的激素水平，緩解更年期綜合症；大豆中含有鈣、磷等物質，可用於促進兒童骨骼的生長，更預防老年人骨質疏鬆；大豆中含有的鐵，對症狀生長的小孩和缺鐵性貧血患者有益。
接着說麪粉。
麪粉中富含蛋白質、礦物質和維生素，麪粉中的礦物質含量沒有很多，但是含有的B族維生素，是我們日常飲食中維生素的重要來源。麪粉具有養心、健脾、益腎、和血的功效，對人體也是極爲有益的。
而其他的材料，生抽、白糖等，也是含有一些維生素和礦物質的，有的還含有特殊成分，如八角粉和蒜茸，人體在食用後都是有益身心的。
